Tacos amb ricotta i espinacs

Vots: 1

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 315, greix total 12 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 43 G., fibra 9 G., colesterol 29 mg, sodi 381 mg, sucre - G.

Una manera deliciosa i fàcil de servir espinacs és amb els tacos vegetarians mexicans. Per als tacos, necessitareu petites truites de blat de moro, poseu-hi el farcit amb una cullera i doblegueu-les per la meitat. Per al farcit, salteu els espinacs frescos en una paella amb ceba i espècies fins que estiguin pansits. Per a un sabor més picant, afegiu-hi jalapeños en vinagre. Serviu-ho amb crema de ricotta amb all, coriandre fresc i salsa verda. La salsa verda mexicana és una salsa verda feta amb tomàquets petits picats, bitxos i suc de llima. Es pot comprar enllaunada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

8 - 12 truites de blat de moro
0,5 kg de ricotta a temperatura ambient
2 cullerades de coriandre picat
3 grans d'all, picats
1 cullerada sopera d'oli vegetal
1 ceba blanca, tallada a rodanxes d'1 cm de gruix.
2 llaunes (113 g cadascuna) de bitxos picats i escorreguts
2 manats d'espinacs frescos (uns 450 g), sense tiges
0,5 culleradetes de comí mòlt
Salsa verda, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tortilla, formatge ricotta, espinacs, pebrot xili, comí

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol, barregeu la ricotta, el coriandre i 1 gra d'all, i salpebreu-ho.
Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc fort. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, sense molestar-la, fins que estigui daurada, 1-2 minuts. Remeneu-ho i continueu la cocció fins que la ceba comenci a estovar-se, uns 2 minuts.

Afegiu-hi els bitxos, els espinacs (a tandes) i el comí i cuineu-ho, remenant, fins que els espinacs comencin a marcir-se. Afegiu-hi els 2 grans d'all restants i cuineu-ho fins que els espinacs estiguin completament marcits, uns 3 minuts més. Saleu-ho, poseu-ho en un bol i manteniu-ho calent.
Escalfeu les truites en una paella seca o emboliqueu-les amb un drap humit i escalfeu-les al microones durant 1-2 minuts. Repartiu la barreja d'espinacs entre les truites, poseu-hi la barreja de ricotta per sobre i poseu-la amb una cullera. salsa verda i doblegar per la meitat. Servir amb salsa extra.

Categories: