Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Manicotti amb salsa de tomàquet, farcits de ricotta, espinacs i cansalada: una recepta detallada.

Ingredients:

Manicotti

• 8 tubs de manicotti o canelons (pasta en forma de tub)
• oli vegetal
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 9 trossos de bacó fumat, tallats a trossos
• 285 g d'espinacs congelats
• 425 g de ricotta a temperatura ambient
• 1/3 tassa de formatge parmesà ratllat, a temperatura ambient
• 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
• 1/4 culleradeta de nou moscada
• 1 ou gran, a temperatura ambient
• 120 g de mozzarella ratllada per espolvorejar
• Oli d'oliva, per amanir

Salsa

• 2/3 tassa de nata líquida, muntada
• 1/3 tassa de llet sencera
• 1 cullerada de farina
• 1/4 culleradeta de sal
• 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt
• 2 pessics grans de nou moscada
• 170 g de mozzarella ratllada
• 1,5 cullerades. salsa de tomàquet amb alfàbrega

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

bacó, formatge ricotta, formatge parmesà, formatge mozzarella, llet, crema, ous, espinacs, nou moscada

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 graus Celsius. Unteu una safata de forn ovalada o rectangular amb oli vegetal.
  
  Per a manicottiPoseu a bullir una olla gran amb aigua a foc mitjà. Afegiu-hi la mantega i la pasta. Coeu-la fins que estigui tendra, remenant de tant en tant, de 5 a 7 minuts. Escorreu-la i tapeu-la perquè la pasta es vaporitzi lleugerament.
Pas 2
• En una paella gran, cuineu el bacó fins que estigui cruixent i daurat, uns 7 minuts. Escorreu-lo sobre paper absorbent i reserveu-lo perquè es refredi.
  
  En un bol gran, combineu el bacó refredat, els espinacs, la ricotta, el parmesà, 1/2 culleradeta de sal, el pebre, la nou moscada i l'ou. Barregeu fins que quedi una barreja suau. Amb una cullera petita, ompliu els tubs de manicotti amb la barreja de ricotta.
Pas 3
• Per a la salsa de tomàquetEn una cassola mitjana, combineu la nata muntada, la llet, la farina i la nou moscada. Salpebreu-ho i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que espesseixi. Afegiu-hi la mozzarella a poc a poc, remenant constantment, fins que la salsa espesseixi. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament 1 minut, remenant de tant en tant. Incorporeu-hi la salsa de tomàquet.
  
  Aboqueu la meitat de la salsa al fons de la safata de forn preparada. Col·loqueu els manicotti en una sola capa sobre la salsa. Aboqueu la salsa restant sobre els manicotti i empolseu-hi mozzarella. Ruixeu-ho amb oli d'oliva i cobriu la safata amb paper d'alumini. Enforneu fins que el formatge s'hagi fos, de 20 a 25 minuts.
  
  Recepta manicotti amb espinacs sota una crosta de formatge.

Vots: 2