Pasta manicotti amb vedella i formatge

Vots: 2

Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Els manicotti són uns rotllets de pasta italians amb forma de tubs amples, farcits de diversos formatges o farcits de carn i al forn amb salsa. La tradicional salsa marinera italiana, feta amb tomàquets, alfàbrega, ceba i all, dóna a aquest plat la seva aroma i sabor únics. Serviu-los calents per gaudir plenament del seu formatge fos i enganxós.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de carn picada de vedella
300 grams. pasta fresca manicotti
450 g de ricotta de llet sencera
3 cullerades de mozzarella ratllada
1 cullerada sopera de parmesà ratllat
2 cullerades de fulles de julivert picades
2 grans d'all, aixafats
3 tasses de salsa marinera
2 cullerades (30 g) de mantega, tallada a trossos

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, formatge ricotta, formatge mozzarella, formatge parmesà, salsa marinera, julivert

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu una paella pesada a foc mitjà. Afegiu-hi 1 culleradeta d'oli d'oliva, empolseu-hi la ceba i després afegiu-hi la carn picada. Salpebreu-la al gust. Cuineu-la fins que la carn estigui ben cuita i la ceba translúcida, uns 5 minuts. Retireu-la del foc i deixeu refredar la carn picada.
Unteu una safata de forn gran amb 1 culleradeta d'oli d'oliva. En una cassola gran amb aigua salada, coeu els manicotti fins que estiguin mig cuits, uns 4 o 6 minuts després que bullin. Amb una escumadora, traieu la pasta de l'aigua, transferiu-la a la safata de forn untada i deixeu-la refredar.

Mentrestant, combineu la ricotta, 1,5–2 tasses de mozzarella, 0,5 tassa de parmesà i el julivert. Afegiu-hi all, sal i pebre al gust. Barregeu-ho bé. Combineu la carn picada amb la barreja de formatge. Torneu a barrejar.
Preescalfeu el forn a 175 °C.

Prepareu una safata de forn de vidre de 32 x 22 x 5 cm. Unteu-la amb les 2 culleradetes d'oli d'oliva restants. Escampeu 1,5 tasses de la barreja al fons de la safata. salsa marineraOmpliu els tubs de manicotti amb la barreja de formatge i carn picada. Col·loqueu la pasta en una sola capa al plat i cobriu-la amb la salsa marinera restant.
Cobriu amb 1,5 tasses de mozzarella ratllada i 0,5 tasses de formatge parmesà. Escampeu trossos de mantega per tot el plat. Enforneu els manicotti, sense tapar, durant 30 a 35 minuts, fins que estiguin ben cuits i la salsa faci bombolles pels costats. Deixeu reposar la pasta durant 5 minuts i després serviu-la.

Aquest plat marida bé amb el vi Sangiovese.