Pasta amb formatge i pebre en gra "Cacio e Pepe"
Vots: 4
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Pasta amb formatge i pebre "Cacio e Pepe": una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 350 gr. bucatini o pasta linguine
- 1 cullerada de pebre negre
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 110 g de ratllat finament Formatge pecorino romano
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta bucatini, pasta linguine, pebre negre, Formatge pecorino romano
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran i fonda, porteu a ebullició 2400 ml (unes 10 tasses) d'aigua. Afegiu-hi 1 cullerada de sal i la pasta i cuineu-la fins que estigui al dente (1-2 minuts menys del que indiquen les instruccions del paquet).
Mentrestant, transfereix els grans de pebre a una bossa petita de plàstic amb tancament hermètic i aixafa'ls gruixudament amb la part plana d'un mall de carn o amb el fons d'una paella. Passa els grans de pebre per un colador de malla fina; només necessitaràs els trossos grans que quedin al colador.
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella petita a foc mitjà. Afegiu-hi el pebrot i cuineu-lo fins que faci xiscle, 1-2 minuts. Deixeu-lo refredar una mica i després poseu-lo en un bol gran. - Amb unes pinces, transferiu la pasta de l'aigua bullent a un bol amb l'oli amb pebre i 2 cullerades soperes d'aigua de cocció. (Reserveu l'aigua de cocció de la pasta reservada a la paella.) Remeneu la pasta fins que estigui coberta d'oli. Deixeu-la refredar una mica, 1 o 2 minuts. (Si la pasta està massa calenta, el formatge quedarà oliosa en lloc de vellutada.)
- Afegiu el formatge al bol de pasta en tres vegades, barrejant bé cada vegada i afegint-hi unes cullerades soperes de l'aigua de cocció reservada; assegureu-vos que la major part del formatge s'hagi fos abans d'afegir-ne més. Continueu afegint l'aigua de cocció de la paella, unes cullerades soperes cada vegada, fins que la pasta estigui coberta amb una salsa espessa i cremosa.
Categories:
Receptes similars
