Cacio e pepe amb pèsols verds
Vots: 2
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 600, greix total 23 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 72 G., fibra 6 G., colesterol 56 mg, sodi 656 mg, sucre 3 G.
Calories 600, greix total 23 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 72 G., fibra 6 G., colesterol 56 mg, sodi 656 mg, sucre 3 G.
Els pèsols verds infusionen la pasta italiana "Cacio e Peppe" amb pebre negre i formatge ratllat amb una sucositat vegetal, un sabor més refrescant i una proteïna vegetal saludable. Com que el pebre negre i el formatge són els ingredients principals, han de ser de la màxima qualitat: pebre negre acabat de moldre, i en lloc d'un tipus de formatge, utilitzeu-ne dos (pecorino i parmesà) per a un sabor especialment ric i polifacètic.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 350 g d'espaguetis
- 1 tassa de pèsols verds congelats
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
- Pebre negre acabat de moldre
- 3/4 de tassa de parmesà ratllat (uns 80 g) + un extra per servir
- 0,5 tassa de formatge pecorino romano ratllat (uns 6 g) + una mica més per servir
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, pèsols, mantega, pebre negre, formatge parmesà, Formatge pecorino romano, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet, afegint-hi els pèsols 4 minuts abans que acabi la cocció. Reserveu 1 3/4 tasses d'aigua i llenceu la resta.
- En una paella gran, escalfeu la mantega i l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi 1 tassa d'aigua de la pasta i 2 culleradetes de pebre negre. Augmenteu el foc al màxim i cuineu-ho fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat, uns 3 minuts.
- Afegiu la pasta i els pèsols a la paella i cuineu-los, remenant, fins que estiguin ben coberts. Retireu-los del foc i empolseu-los amb parmesà, pecorino i julivert; remeneu-los fins que el formatge es fongui i la salsa quedi cremosa, afegint-hi els 3/4 de tassa d'aigua restants si la pasta sembla massa seca. Empolseu cada ració amb formatge ratllat addicional.
Categories:
Receptes similars
