Espaguetis clàssics amb formatge i pebre negre (Cacio e Pepe)
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 909, greix total 39 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 48 G., hidrats de carboni 89 G., fibra 4 G., colesterol 63 mg, sodi 1286 mg, sucre 4 G.
Calories 909, greix total 39 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 48 G., hidrats de carboni 89 G., fibra 4 G., colesterol 63 mg, sodi 1286 mg, sucre 4 G.
Aquest plat clàssic italià es fa amb només quatre ingredients bàsics: espaguetis, oli d'oliva, pebre negre i parmesà, de manera que tots han de ser de la màxima qualitat. La clau és afegir pebre negre acabat de moldre, que garanteix que la pasta sigui increïblement saborosa i aromàtica.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g d'espaguetis
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada sopera de pebre negre mòlt gruixudament + una mica més per servir
- 2,5 tasses de formatge parmesà ratllat + una mica més per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, grans de pebre negre, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi els espaguetis i cuineu-los segons les instruccions del paquet. Escorreu-los i reserveu 2 cullerades soperes d'aigua.
- En una paella gran de fons gruixut, escalfeu 1/4 de tassa d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els grans de pebre i cuineu-los, remenant, fins que facin olor, durant 1-2 minuts. Afegiu-hi la pasta i 1,5 tasses d'aigua de cocció i remeneu-ho. Afegiu-hi gradualment el formatge parmesà i remeneu-ho fins que la pasta estigui coberta. Ajusteu la consistència de la salsa si cal afegint-hi una mica més d'aigua de cocció, salpebreu-ho al gust i empolseu-ho amb més formatge parmesà i pebre negre, si es vol.
Categories:
Receptes similars
