Pasta Cacio e Pepe en una sola olla
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 541, greix total 20 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 66 G., fibra 3 G., colesterol 37 mg, sodi 498 mg, sucre 3 G.
Calories 541, greix total 20 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 66 G., fibra 3 G., colesterol 37 mg, sodi 498 mg, sucre 3 G.
Aquest plat de pasta senzill i clàssic és encara més fàcil de fer: tots els ingredients es couen junts en una sola olla. La salsa es redueix i s'espesseix mentre es couen els espaguetis, així que no cal escórrer-la! No espereu que bulli l'aigua abans d'afegir-hi la pasta, és molt pràctic. Feu servir pebre negre acabat de moldre per a aquesta pasta "Cacio e Pepe" (formatge i pebre) per gaudir plenament del sabor i l'aroma d'aquest plat tradicional italià.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g d'espaguetis prims, partits per la meitat
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 culleradetes de suc de llimona
- 0,5 tassa de formatge pecorino romano ratllat + extra per servir
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
- 2 culleradetes de pebre negre mòlt gruixudament + una mica més per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, Formatge pecorino romano, formatge parmesà, suc de llimona, grans de pebre negre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu els espaguetis, l'oli d'oliva i 1 culleradeta de sal en una paella mitjana amb els costats alts i cobriu-la amb 5,5 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt. Continueu la cocció, remenant sovint per evitar que s'enganxin, fins que estiguin al dente, uns 8 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el suc de llimona. A poc a poc, escampeu-hi el formatge pecorino i remeneu-ho fins que es fongui completament, i després afegiu-hi la mantega.
- Empolvoreu-ho amb formatge parmesà, pebre negre i 1/2 culleradeta de sal i remeneu-ho fins que el formatge es fongui i quedi suau (al principi s'espessirà, però es dissoldrà a la salsa al cap de 4 minuts). Repartiu els espaguetis en quatre bols i empolvoreu-ho amb més formatge pecorino i pebre negre.
Nota
L'èxit d'aquest plat depèn de la forma específica de la pasta, per això no recomanem substituir els espaguetis prims per una altra pasta.
Categories:
Receptes similars
