Pasta Primavera d'una sola olla

Vots: 1

Com fer - Pasta Primavera en una sola olla

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 453, greix total 23 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 52 G., fibra 4 G., colesterol 51 mg, sodi 516 mg, sucre 5 G.

Amb els primers espàrrecs brotant, és hora de gaudir dels vibrants sabors primaverals de la pasta Primavera. La pasta Farfalle (pajarites) amb una salsa cremosa i carregada de verdures verdes es prepara ràpida i fàcilment en una sola olla. Els espàrrecs, el bròquil, els pèsols i molta alfàbrega fresca i fragant fan que aquesta pasta sigui primaveral, sucosa, saludable i deliciosa.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
2 grans d'all, picats
220 g de pasta farfalle
Un terç d'un manat d'espàrrecs (uns 170 g), retalleu els extrems durs i talleu les tiges a trossos de 2 cm.
200 g de floretes petites de bròquil (1 cabdell mitjà; unes 3,5 tasses)
2/3 tassa de pèsols verds congelats (descongelats)
85 g de formatge crema, tallat a trossos, a temperatura ambient
1/3 tassa de nata líquida
2 cullerades soperes d'alfàbrega fresca picada + una mica més per servir
0,5 culleradetes de pell de llimona ratllada

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta farfalle, espàrrecs, pèsols, bròquil i col, ratlladura de llimona, formatge crema, crema, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola de 4 quarts a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant, fins que estigui tou, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la pasta, 1 culleradeta de sal i 3 tasses d'aigua i porteu-ho a ebullició a foc mitjà-alt. Continueu la cocció, remenant de tant en tant per evitar que la pasta s'enganxi, durant 4 minuts.
Afegiu-hi els espàrrecs i el bròquil i cuineu-los, remenant, fins que estiguin d'un verd brillant i tendres però cruixents, uns 3 minuts. Afegiu-hi els pèsols i cuineu-los, remenant, durant 2 minuts més. Baixeu el foc al mínim i afegiu-hi el formatge crema, la nata, l'alfàbrega, la ratlladura de llimona i 1,5 culleradetes de sal. Remeneu fins que el formatge crema estigui completament fos. Repartiu la pasta en 4 bols. Serviu-la guarnida amb alfàbrega fresca.

Nota

L'èxit d'aquest plat depèn de la forma específica de la pasta, per això no recomanem substituir les farfalle per una altra pasta.

Categories: