Pasta Primavera amb pastanagues, pebrots i carbassó
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Mentre que la pasta Primavera normalment porta verdures verdes, aquesta recepta porta verdures grogues, donant com a resultat una pasta igual de primaveral i assolellada! Feu servir pastanagues, tomàquets grocs, pebrots grocs i carbassó groc. Les verdures es cuinen en una salsa cremosa lleugera amb all, vinagre de xerès i farigola fresca i es barregen amb pasta fettuccine cuita. Queda brillant i sucosa. Empolvoreu-la generosament amb formatge parmesà i gaudiu-ne!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 paquet (220 g) de pasta fettuccine amb ou
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 3 pastanagues, tallades finament
- 2 pebrots taronges, tallats a rodanxes fines
- 1 carbassó groc petit, tallat per la meitat longitudinalment i tallat a rodanxes fines
- 1 pebrot Fresno, tallat a rodanxes fines (treure les llavors per reduir el foc)
- 1 gra d'all, tallat finament
- 1 culleradeta de farigola fresca picada finament
- 2 culleradetes de vinagre de xerès
- 3/4 tassa de nata líquida
- 1/3 tassa de formatge parmesà ratllat, més una mica més per espolvorejar
- 1 1/2 tasses de tomàquets cherry o raïm grocs, tallats per la meitat o en quarts
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: fideus d'ou, pasta fettuccine, tomàquets cherry, formatge parmesà, Pebrot de Fresno, pastanaga, pebrot dolç, carbassó, crema, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. A part, reserveu 0,5 tasses d'aigua de l'olla i llenceu l'aigua restant.
- Mentrestant, foneu la mantega en una paella antiadherent gran a foc mitjà. Afegiu-hi les pastanagues, el pebrot, el carbassó, el bitxo, l'all, el farigola i el vinagre; salpebreu-ho amb 1/2 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre. Baixeu el foc a mig-baix, tapeu-ho i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin molt toves, uns 20 minuts.
- Afegiu la nata líquida a la paella i porteu-la a ebullició. Incorporeu-hi gradualment el parmesà remenant i cuineu-ho fins que es fongui, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi els tomàquets. Augmenteu el foc a mitjà i afegiu-hi la pasta i l'aigua de cocció reservada. Cuineu-ho, remenant fins que la pasta estigui completament coberta i els ingredients estiguin distribuïts uniformement, uns 2 minuts; salpebreu-ho al gust. Empolvoreu-ho amb el parmesà.
Categories:
Receptes similars
