Primavera amb pasta Fusilli
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 460, greix total 17 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 65 G., fibra 6 G., colesterol 14 mg, sodi 474 mg, sucre 10 G.
Calories 460, greix total 17 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 65 G., fibra 6 G., colesterol 14 mg, sodi 474 mg, sucre 10 G.
Els espàrrecs i els grans de blat de moro donen a aquesta Pasta Primavera un aspecte i un sabor vibrants de primavera, mentre que l'arrel de fonoll i les fulles aromàtiques de julivert i estragó la complementen a la perfecció. Les verdures es saltegen lleugerament en una paella i es combinen amb fusilli (pasta en espiral) cuits al dente. La mantega, els sucs de la pasta i el formatge ratllat fos creen una salsa lleugera que complementa perfectament els sabors de la pasta i les verdures. Serviu la Pasta Primavera com a plat vegetarià independent o com a guarnició amb marisc, carn o aus.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 250 g de pasta fusilli (unes 3,5 tasses)
- 1 manat d'espàrrecs prims (uns 0,5 kg), tallats a trossos de 4 cm.
- 2 panxos de blat de moro, sense grans
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per amanir
- 3 grans d'all, aixafats
- La meitat d'una arrel de fonoll, sense cor i tallada a rodanxes fines
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 3 cullerades soperes de formatge Asiago ratllat + una mica més per servir
- 1 cullerada d'estragó fresc picat
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta espiral fusilli, espàrrecs, blat de moro, bulb de fonoll, Formatge Asiago, estragó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente, afegint-hi els espàrrecs un minut abans que la pasta estigui feta. Reserveu 1,5 tasses d'aigua de cocció de la pasta i llenceu la resta.
- Mentrestant, talla els grans de blat de moro de les panotxes. Passa el dors d'un ganivet per la panotxa per esprémer la llet de blat de moro i posar-la en un bol. Hauries d'obtenir unes 2 cullerades de llet.
- En una paella antiadherent gran, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu-hi l'all, el fonoll, 1/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt; cuineu-ho fins que el fonoll estigui daurat i tendre, uns 4 minuts. Afegiu-hi els grans de blat de moro i la llet de blat de moro, juntament amb una altra 1/4 culleradeta de sal, i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que el blat de moro estigui tendre, uns 2 minuts.
- Afegiu-hi la pasta, els espàrrecs i 1 tassa del líquid de cocció i cuineu-ho, remenant, durant aproximadament 1 minut. Retireu-ho del foc i incorporeu-hi el julivert, el formatge, l'estragó i la mantega per cobrir la pasta amb una salsa cremosa, afegint-hi més líquid de cocció si cal. Salpebreu-ho al gust.
- Repartiu la pasta entre els plats. Poseu-hi formatge i pebre per sobre i amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva.
Categories:
Receptes similars
