Nyoquis "Primavera"
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 500, greix total 23 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 5 G., colesterol 25 mg, sodi 750 mg, sucre 0 G.
Calories 500, greix total 23 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 5 G., colesterol 25 mg, sodi 750 mg, sucre 0 G.
Gaudeix de la riquesa primaveral i l'aspecte vibrant d'aquest plat, inspirat en la famosa recepta de pasta Primavera. En lloc de pasta, s'utilitzen nyoquis de patata. Es bullen i es barregen amb verdures lleugerament saltejades: raves, pèsols dolços i porros agredolços. La ratlladura de llimona i el julivert infonen els nyoquis amb un sabor refrescant. I la mantega i el parmesà ratllat es transformen en una salsa lleugera i cremosa a la paella. Tot es combina ràpidament i és perfecte per a un sopar deliciós i saludable al final d'una jornada laboral.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 paquet (500 g) nyoquis de patata
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 porro (només les parts blanca i verda clara), tallat en quarts longitudinalment i a trossos de 5 cm, ben esbandit
- 8 raves petits, retallats i tallats a quarts
- 220 g de pèsols de sucre, amb les puntes tallades
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 1/4 tassa de formatge parmesà ratllat + formatge ratllat extra per espolvorejar
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada
- 1 cullerada de julivert fresc picat finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: nyoquis (dumplings), porros, rave, pèsols de sucre, formatge parmesà, ratlladura de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi els nyoquis i cuineu-los segons les instruccions del paquet. Reserveu 1 tassa d'aigua i escorreu la resta a l'aixeta.
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi els porros i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous i comencin a daurar-se, uns 3 minuts. Afegiu-hi els raves, els pèsols de sucre, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-los, remenant sovint, fins que els pèsols estiguin d'un verd brillant i tendres però cruixents, de 5 a 6 minuts.
- Afegiu els nyoquis a la paella juntament amb 3/4 de tassa d'aigua de cocció, la mantega, el parmesà ratllat, la ratlladura de llimona i el julivert. Retireu del foc i remeneu suaument per cobrir els nyoquis i fondre el formatge, afegint més aigua si cal. Empolvoreu cada ració amb parmesà.
Categories:
Receptes similars
