Primavera amb pernil, espàrrecs i pastanagues
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
La paraula "primavera" no només significa "primavera" en italià, sinó que també és el nom de l'amanida de Ted Allen. En 35 minuts, combina espàrrecs, pastanagues i pèsols, hi afegeix pasta penne, hi amani una salsa cremosa d'all i prosciutto cruixent, i ja tens un sopar abundant a punt.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta penne (amb plomes) o farfalle (amb llaços)
- Sal gruixuda
- 450 g d'espàrrecs, sense les puntes dures, tallats a trossos de 4 cm
- 1 pastanaga gran, tallada a tires
- 1 tassa de pèsols verds
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 230 g de pernil curat (de Parma, Jamon), tallat a daus
- 1 escalunya gran, tallada a mitges anelles
- 1 gra d'all, picat
- 1/2 culleradeta seca flocs de pebre
- 1 tassa de nata líquida
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 3 cullerades de mostassa de Dijon
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta penne, pasta farfalle, espàrrecs, pastanaga, pèsols de sucre, pernil, pernil salat, pernil de Parma, pernil, escalunyes, all, flocs de pebre vermell, crema, Mostassa de Dijon
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sal i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la durant 8 minuts. Afegiu-hi els espàrrecs, les pastanagues i els pèsols i continueu la cocció durant 3 minuts més, fins que estiguin tous. A continuació, escorreu la pasta i les verdures en un colador.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran, afegiu-hi el pernil i les escalunyes i cuineu-les fins que estiguin daurades, uns 3 minuts. Afegiu-hi l'all i els flocs de pebre i cuineu-ho durant un minut més. Afegiu-hi la nata, el brou i la mostassa i continueu la cocció, remenant, durant 1 o 2 minuts més.
- Afegiu la pasta i les verdures a la cassola. Remeneu i continueu la cocció durant 2 minuts més. Afegiu-hi sal i pebre al gust.
Categories:
Receptes similars
