Pasta Primavera amb espàrrecs
Vots: 1
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 480, greix total 11 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 76 G., fibra 10 G., colesterol 10 mg, sodi 610 mg, sucre 0 G.
Calories 480, greix total 11 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 76 G., fibra 10 G., colesterol 10 mg, sodi 610 mg, sucre 0 G.
La pasta primavera està plena de verdures. El seu nom es tradueix de l'italià com a "primavera", i és brillant, sucosa i refrescant, igual que la primavera. Feu servir linguine integral per aprofitar al màxim aquest plat. La pasta es bull i es barreja amb una salsa preparada per separat de pebrots, espàrrecs, xampinyons, tomàquets i pastanagues. Totes les verdures es saltegen i es couen a foc lent durant uns minuts per conservar la seva frescor. Un cop la pasta estigui a punt, empolvoreu-la amb parmesà ratllat, julivert fresc i alfàbrega, i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 350 g de pasta linguine integral
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 3 grans d'all, aixafats
- 1 pebrot vermell, rentat, sense llavors i tallat a tires (170 g)
- 220 g d'espàrrecs prims, pelats i tallats a trossos de 5 cm.
- 1 tassa de xampinyons picats (110 g)
- 1 tassa de tomàquets cherry o de raïm, tallats per la meitat (170 g)
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 0,5 tasses de llet amb un 1% de contingut de greix
- Dissoleu 1 cullerada de farina premium en 3 cullerades d'aigua
- 0,5 culleradetes de sal
- 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
- 1 pastanaga gran (170 g), pelada i tallada a rodanxes fines amb un pelador de verdures (unes 2 tasses de pastanaga en tires)
- 0,5 cullerades (45 g) de parmesà ratllat
- 2 cullerades de fulles de julivert picades
- 1/4 tassa de fulles d'alfàbrega picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta linguine, pastanaga, espàrrecs, xampinyons, tomàquets cherry, pebrot dolç, formatge parmesà, llet, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Sofregiu l'all fins que estigui tou, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el pebrot i cuineu-lo fins que comenci a estovar-se, uns 3 minuts. Afegiu-hi els xampinyons, els espàrrecs i els tomàquets i cuineu-los fins que estiguin tous, uns 5 minuts més. Afegiu-hi la barreja de farina i cuineu-la durant 1 minut més. Afegiu-hi el brou de pollastre, la llet, la sal i el pebre negre i porteu-ho a ebullició; reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que el líquid espesseixi lleugerament, uns 5 minuts. Afegiu-hi les tires de pastanaga.
- Mentrestant, cuineu la pasta segons les instruccions del paquet; escorreu-la i reserveu 1/2 tassa d'aigua de cocció. Barregeu la pasta amb les verdures i la salsa. Afegiu-hi més aigua de cocció si la pasta sembla seca. Serviu-la empolvorada amb parmesà, julivert i alfàbrega.
Categories:
Receptes similars
