Pasta primavera amb remolatxa, raves i radicchio
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Pasta primavera amb remolatxa, rave i radicchio: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 350 g de pasta gemelli (pasta trenada) o altra pasta en espiral
- 1/2 tassa d'oli d'oliva
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 230 - 260 grams. remolatxa cuita, picat, deixant el suc (aproximadament 1/4 de tassa de suc)
- 1 manat de rave, tallat a rodanxes fines
- 1/2 cap de radicchio, tallat finament
- 1 ceba vermella, picada
- 3 grans d'all, picats
- 1 tassa d'alfàbrega, picada
- 1/2 cullerada de ricotta dura per a amanides, ratllada gruixudament (uns 60 gr.)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta espiral fusilli, remolatxa, rave, radicchio, formatge ricotta, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Reserveu 1/2 tassa de l'aigua de cocció de la pasta i escorreu-la.
Combineu 3 cullerades d'oli d'oliva, vinagre i suc de remolatxa en un bol gran; salpebreu-ho amb 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre mòlt. Afegiu-hi les remolatxes, els raves i el radicchio i remeneu-ho bé. Reserveu-ho. - Escalfeu les 5 cullerades d'oli d'oliva restants en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba vermella, l'all, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre mòlt. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba s'estovi, uns 4 minuts; afegiu-hi les remolatxes i remeneu-ho.
- Afegiu la pasta, l'alfàbrega i 1/4 de tassa de ricotta i 1/4 d'aigua de la pasta reservada a la barreja de remolatxa; salpebreu-ho. Remeneu-ho bé i afegiu-hi més aigua de la pasta si cal. Decoreu la pasta i les verdures amb la ricotta restant.
Categories:
Receptes similars
