Fusilli "Primavera"

Vots: 1

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Voleu que els vostres fills mengin verdures més saludables? Doncs feu Pasta Primavera! Qualsevol verdura té millor gust amb pasta i formatge enganxós, especialment la pasta espiral de colors. Es bull amb bròquil, pebrots, pastanagues i pèsols (les verdures s'afegeixen al final del temps de cocció) i es serveix amb una salsa lleugera i cremosa i una generosa porció de formatge ratllat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

340 g de pasta fusilli tricolor
4 tasses de floretes de bròquil
3 pastanagues, tallades finament
1 pebrot vermell, tallat a rodanxes fines
1 tassa de pèsols verds congelats
4 cullerades de mantega sense sal freda
2 grans d'all, aixafats
1 tassa de brou de verdures o de pollastre lleugerament salat
0,5 tassa de parmesà ratllat + un extra per servir
2 cullerades de julivert o alfàbrega fresca picada
Suc de mitja llimona

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta espiral fusilli, bròquil i col, pastanaga, pebrot dolç, pèsols, formatge parmesà, suc de llimona, all, julivert, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet, afegint-hi el bròquil, les pastanagues, el pebrot i els pèsols 3 minuts abans que acabi la cocció. Reserveu 1 tassa d'aigua de cocció de la pasta i llenceu-ne la resta.
Mentrestant, prepareu la salsa.:

En una paella gran, escalfeu 2 cullerades de mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant, fins que estigui tou, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el brou de verdures, 1/2 culleradeta de sal i pebre negre al gust, porteu-ho a ebullició i cuineu-lo fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 3 minuts. Incorporeu-hi les 2 cullerades de mantega restants fins que es fongui i la salsa espesseixi, 1 minut més.

Aboqueu la salsa sobre la pasta i les verdures a la paella, afegiu-hi el formatge, el julivert i el suc de llimona. Escalfeu a foc lent, remenant de tant en tant, fins que el formatge es fongui, aproximadament 1 minut, afegint-hi una mica d'aigua de cocció de la pasta si la salsa és massa espessa. Salpebreu-ho al gust. Serviu-ho empolvorat amb formatge parmesà.

Categories: