Fusilli amb pesto de carbassa i rapini
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 430, greix total 16 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 7 G., colesterol 4 mg, sodi 613 mg, sucre 0 G.
Calories 430, greix total 16 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 15 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 7 G., colesterol 4 mg, sodi 613 mg, sucre 0 G.
Gaudeix de la deliciosa combinació de carbassa rostida dolça i pesto saborós de rapini en aquesta consistent pasta de tardor. El rapini és un parent frondós del bròquil i s'utilitza molt a la cuina mediterrània. Té un sabor lleugerament amarg i és un excel·lent pesto per a pasta. Afegeix una mica de rapini sencer a la pasta, després d'escaldar les fulles. El resultat no només és deliciós, sinó també saludable i ric en fibra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 carbassa gla petita (uns 600 g), tallada per la meitat, sense llavors i tallada a trossos de 4 cm.
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 0,5 culleradeta + un pessic de flocs de pebre vermell
- 1 manat petit de rapini, tallat i tallat a trossos
- 2 cullerades de nous picades
- 1 gra d'all
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
- 200 g de pasta fusilli (espirals)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta espiral fusilli, rapini, salsa pesto, formatge parmesà, nous, carbassa gla
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una safata de forn a la reixeta del mig del forn i preescalfeu el forn a 230 °C (450 °F). Poseu a bullir una cassola gran amb aigua i salpebreu-la. Barregeu la carbassa amb 1 cullerada d'oli d'oliva, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de flocs de pebre vermell. Col·loqueu-la a la safata de forn calenta i rostiu-la, remenant a la meitat del temps, fins que la carbassa estigui daurada i tendra, uns 30 minuts.
- Mentrestant, poseu a baixar el rapni en aigua bullent i cuineu-lo fins que estigui verd brillant i tendre, uns 2 minuts. Amb una escumadora, transferiu-lo a un colador i passeu-lo per sota l'aixeta d'aigua freda per aturar la cocció; escorreu-lo. Reserveu l'aigua de cocció. En un processador d'aliments, combineu 1 tassa de rapni, les nous, l'all, 1/2 culleradeta de sal i la 1/2 culleradeta restant de flocs de pebre vermell. Piceu-ho finament. Afegiu-hi 2 cullerades soperes d'aigua i les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i tritureu-ho fins que quedi espes i suau. Afegiu-hi 2 cullerades soperes de formatge i tritureu-ho per distribuir-ho uniformement.
- Afegiu la pasta a l'aigua bullent i cuineu-la segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente. Traieu 1 tassa d'aigua i llenceu la resta de l'aigua de cocció. Torneu a posar la pasta a la cassola i afegiu-hi la resta de rabe i 1/2 tassa de l'aigua de cocció. Cuineu-la a foc mitjà, remenant de tant en tant fins que estigui calenta, aproximadament 1 minut.
- Incorporeu-hi el pesto i afegiu-hi més aigua de la pasta si cal per evitar que la salsa s'assequi; salpebreu-ho al gust. Afegiu-hi la carbassa i remeneu-ho suaument. Repartiu-ho en bols i empolseu-ho amb les 2 cullerades de formatge restants i pebre negre al gust.
Categories:
Receptes similars
