Nyoquis (dumplings)

Els nyoquis són boletes de massa italianes fetes amb petits trossos rodons de massa que es bullen en aigua salada o brou. La massa està feta de farina de blat o sèmola, ous, patates, midó, espinacs i formatge.

Els nyoquis s'utilitzen en sopes, com a primer plat, en combinació amb formatge, salsa de tomàquet, pesto o mantega fosa.