Gnoquis de patata amb mantega morena i sàlvia
Vots: 1
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Nyoquis de patata amb mantega morena i sàlvia: una recepta pas a pas.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
ñoquis
- Sal gruixuda
- 3 patates grans (700 - 800 g)
- 1 - 1,5 tasses de farina de blat premium, i més per empolvorar
- 1 ou gran
Salsa de sàlvia
- 6 cullerades (90 g) de mantega
- 1 cullerada sopera seca flocs de pebre
- 4 fulles de sàlvia, tallades a tires fines
- 1/2 cullerada de formatge parmesà ratllat gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, farina premium, ous, flocs de pebre vermell, sàlvia, formatge parmesà, mantega marró, nyoquis (dumplings)
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar nyoquis: Preescalfeu el forn a 190 °C. Empolseu una safata de forn amb sal. Punxeu les patates diverses vegades amb una forquilla, col·loqueu-les a la safata i empolseu-les amb abundant sal. Això evitarà que es cremin i absorbirà l'excés d'humitat. Enforneu les patates fins que estiguin tendres, uns 45 minuts. Després, deixeu-les refredar.
- Peleu les patates i passeu-les per una premsa de verdures o un colador. Col·loqueu el puré de patates sobre una superfície de treball enfarinada i deixeu-lo refredar durant 3-4 minuts.
- Allisar el puré de patates per tota la superfície. Batre l'ou amb 1/2 culleradeta de sal i abocar-ho sobre les patates.
- Empolvoreu la barreja de patates amb 1 tassa de farina i pasteu la massa fins que quedi suau, afegint-hi més farina si cal. Tapeu la massa amb un drap de cuina i deixeu-la reposar durant 10 minuts.
- Enfarineu lleugerament la superfície de treball. Dividiu la massa en 6 trossos i feu-los salsitxes d'1,5 cm de diàmetre. Talleu la massa en trossos de 2,5 cm, col·loqueu els nyoquis en una safata de forn folrada amb paper vegetal i enfarineu-los lleugerament.
- Prepara la salsa: Foneu la mantega en una paella a foc fort i cuineu-la, remenant constantment, fins que estigui daurada i fragant.
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Deixeu caure els bolets de massa a l'aigua bullent i cuineu-los fins que surin a la superfície, després reduïu el foc i deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin tous, uns 30 segons. Escalfeu la mantega marró en una paella a foc mitjà.
Amb una escumadora, retireu els nyoquis de la paella i afegiu-los a la paella. Afegiu-hi els flocs de pebrot vermell, la sàlvia i unes quantes cullerades de brou i remeneu. Retireu la paella del foc i afegiu-hi la meitat del formatge. Repartiu els nyoquis entre els plats i empolseu-los amb la resta de formatge.
Categories:
Receptes similars
