Nyoquis de carbassa a l'Airfryer amb salsa de sàlvia i mantega marró

Vots: 1

Com fer - Nyoquis de carbassa a la fregidora d'aire amb salsa de mantega marró i sàlvia

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Valor nutricional per ració:

Calories 1957, greix total 163 G., greixos saturats 44 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 105 G., fibra 13 G., colesterol 161 mg, sodi 1813 mg, sucre 3 G.

Nyoquis a la fregidora d'aire? Aquesta recepta us sorprendrà gratament! Després de fregir-los a la fregidora d'aire, queden tous com coixins per dins i deliciosament daurats i cruixents per fora. Combinats amb carbassa rostida, nous torrades, mantega morena i sàlvia, aquests nyoquis són perfectes per al fred.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de nyoquis frescos o congelats
1 carbassa gran (uns 700 g)
Oli d'oliva verge extra
6 cullerades de mantega sense sal
0,5 tassa de nous picades gruixudament
8 fulles grans de sàlvia fresca, tallades a tires fines
0,5 cullerades de parmesà ratllat gruixudament o esmicolat
Equipament especial: Fregidora d'aire de 6 litres.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carbassa, nyoquis (dumplings), formatge parmesà, nous, sàlvia, mantega marró

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada i folreu una safata de forn amb paper absorbent. Coeu els nyoquis en l'aigua bullent fins que surin a la superfície i, a continuació, feu servir una escumadora per transferir-los a la safata de forn folrada. Esbandiu la cassola i reserveu-la.
Preescalfeu la fregidora d'aire a 190 °C.

Retalla les puntes de la carbassa, talla-la per la meitat al llarg i treu-ne les llavors. Talla-la en mitges anelles d'aproximadament 0,5 cm de gruix. En un bol mitjà, barreja la carbassa amb 1 cullerada d'oli d'oliva, 0,5 culleradeta de sal i uns pessics de pebre negre.
Col·loca la carbassa a la cistella de la fregidora d'aire (no rentis el bol) i cou-la, girant-la a la meitat del temps, fins que estigui daurada, uns 15 minuts. Transfereix-la a un bol gran per servir.
Preescalfeu de nou la fregidora d'aire a 190 °C.
Poseu els nyoquis al mateix bol i barregeu-los amb 2 culleradetes d'oli d'oliva i 1/2 culleradeta de sal. Transferiu els nyoquis a la cistella de la fregidora d'aire i cuineu-los, remenant a la meitat del temps, fins que estiguin daurats i cruixents, uns 10 minuts. Transferiu els nyoquis a un bol per servir amb la carbassa.
Mentre es couen els nyoquis, poseu una cassola a foc mitjà i foneu la mantega (assegureu-vos que la cassola estigui completament seca, sense gotes d'aigua, o la mantega esquitxarà). Vigilant la mantega amb atenció, cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que comenci a agafar un color daurat clar i faci olor de fruits secs, de 2 a 3 minuts.
Afegiu-hi les nous, la sàlvia i un pessic de sal i continueu la cocció, remenant. La mantega de sàlvia es farà escumosa i començarà a agafar un color més intens. Continueu la cocció de la mantega fins que agafi un color daurat intens, uns 2 minuts més. Aboqueu la salsa de mantega sobre els nyoquis i la carbassa, remeneu-ho suaument per cobrir-los i empolseu-ho amb parmesà.

Nota

Si esteu cuinant nyoquis secs a punt per congelar, augmenteu la temperatura de la fregidora d'aire a 200 °C (400 °F) i cuineu-los durant 13-15 minuts per assegurar-vos que la textura es mantingui ferma i mastegable.