Nyoquis amb vedella curada i col estofada
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 570, greix total 27 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 65 G., fibra 7 G., colesterol 75 mg, sodi 1475 mg, sucre 6 G.
Calories 570, greix total 27 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 65 G., fibra 7 G., colesterol 75 mg, sodi 1475 mg, sucre 6 G.
Aquesta recepta senzilla combina nyoquis italians amb vedella irlandesa en conserva i col estofada. És abundant i deliciós. Tot i que està fet des de zero, el plat encara té un toc casolà, i els nyoquis de patata són un substitut benvingut de les patates tradicionals.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 pastanagues, picades
- 1 ceba, picada
- 1 culleradeta de farigola fresca
- Mitja cabeça petita de col llombarda o col blanca, finament ratllada, traient-ne el cor
- 1 paquet (500 g) de nyoquis de patata
- 170 g de rodanxes fines de vedella en conserva, tallades a trossos d'1 cm.
- 1 cullerada de mostassa granulada
- 2 cullerades de cibulet fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Col de Savoia, nyoquis (dumplings), pastrami, pastanaga, mostassa integral, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua i salpebreu-la. En una altra cassola gran o cassola de ferro fundit, foneu 2 cullerades de mantega amb l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les pastanagues, la ceba, el farigola i un pessic de sal. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures comencin a estovar-se, uns 4 minuts. Afegiu-hi la col, 1/2 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la col estigui tendra, uns 5 minuts.
- Afegiu els nyoquis a l'aigua bullent i cuineu-los segons les instruccions del paquet. Reserveu 1 tassa d'aigua de cocció dels nyoquis, descarteu l'aigua de cocció restant i afegiu-los a la barreja de col. Afegiu-hi 3/4 de tassa d'aigua de cocció dels nyoquis, la carn de vedella en conserva, la mostassa i les 2 cullerades de mantega restants. Baixeu el foc a mitjà i cuineu-ho, remenant i barrejant, durant 1 o 2 minuts, afegint-hi 1/4 de tassa més d'aigua de cocció dels nyoquis si cal; salpebreu-ho al gust. Repartiu els nyoquis entre els plats. Decoreu-los amb cibulet.
Categories:
Receptes similars
