Costelles de gall dindi fregides amb col llombarda estofada i taronges fregides
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Les hamburgueses de pit de gall dindi natural es fan a la brasa i es serveixen amb col llombarda estofada i taronges rostides amb mantega. El delicat sabor del gall dindi, amanit només amb sal i pebre negre, és el complement perfecte per a la col agra i les taronges dolces quan desitgeu un sabor intens.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Costelles
- 6 costelles de gall dindi naturals
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
Col vermella estofada
- 1 col llombarda, finament tallada a trossos
- 2 cebes, tallades finament
- 4 cullerades de mantega
- 4 cullerades de sucre
- 2 tasses de vi negre
- 0,5 tasses de vinagre de vi negre
- 1/4 culleradeta de llavors de coriandre
- 0,5 culleradetes de nou moscada acabada de ratllar
- 2 pals de canyella
- 0,5 culleradetes de farigola seca
- Suc d'una llimona
- 0,5 culleradetes de sal
- 3 taronges
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: gall dindi, Taronges, vi negre, nou moscada, coriandre, canyella, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran de fons gruixut, foneu 2 cullerades de mantega a foc fort. Afegiu-hi la ceba picada i el sucre i remeneu-ho bé. Baixeu el foc lleugerament i deixeu-ho coure uns 15 minuts, fins que les cebes estiguin daurades fosques. Afegiu-hi la col llombarda i deixeu-ho coure durant 5 minuts. A continuació, afegiu-hi el vinagre i deixeu-ho coure durant 5 minuts més.
- Afegiu-hi el vi negre, les llavors de coriandre, la nou moscada, els branques de canyella, el timó i el suc de llimona. Salpebreu-ho al gust. Quan el líquid comenci a bullir, tapeu la cassola i poseu-la al forn preescalfat a 175 °C (350 °F). Deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament una hora, remenant almenys dues vegades.
- Peleu les taronges i talleu-les a rodanxes.
- Quan la col estigui gairebé cuita, salpebreu els talls de gall dindi i ruixeu-los generosament amb oli d'oliva.
- Escalfeu una paella i afegiu-hi les costelles de gall dindi. Cuineu-les uns 4 minuts per cada costat. Depenent de la mida de la paella, és possible que hàgiu de coure-les en dues tandes. Tapeu les costelles amb paper d'alumini i deixeu-les reposar.
- En una paella antiadherent a foc mitjà-alt, foneu les 2 cullerades de mantega restants. Afegiu-hi les rodanxes de taronja i cuineu-les fins que estiguin daurades. Això només trigarà uns minuts. Serviu i gaudiu!
Categories:
Receptes similars
