Salsitxes Bratwurst amb col estofada agredolça
Vots: 4
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Si teniu accés al suc d'açaí, intenteu aprofitar al màxim els seus beneficis. El seu ric sabor complementa perfectament la col llombarda estofada, i el pigment morat fa que la col destaqui i la converteixi en un complement cridaner quan es serveix. Serviu la col estofada amb bratwurst a la planxa i un got de cervesa freda. També la podeu servir a l'estil familiar en una safata gran.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 salsitxes bratwurst grans o 8 petites (700 g)
- 3 cullerades d'oli vegetal
- 1 ceba groga gran, tallada finament a mitges rodanxes (unes 2 tasses)
- 1 culleradeta de llavors de fonoll
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 col llombarda de 700-900 g, tallada per la meitat i trossejada molt finament (unes 8 tasses)
- 1 tassa de suc de baies d'açaí
- 0,5 tasses de vinagre de sidra de poma
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: kupaty (salsitxes fregides), col llombarda, vinagre de sidra de poma, llavors de fonoll, baies d'açaí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu oli vegetal en un calder gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les salsitxes i daureu-les per tots els costats, uns 5 minuts en total. Transferiu-les a un plat.
- Baixeu lleugerament el foc, afegiu-hi la ceba i les llavors de fonoll i salpebreu-ho. Cuineu-ho fins que la ceba estigui tova i lleugerament daurada per les vores, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-ho fins que estigui tou, 1-2 minuts. Afegiu-hi la col llombarda i cuineu-la fins que s'hagi pansit, remenant de tant en tant, 2-4 minuts. Incorporeu-hi el suc d'açaí i el vinagre.
- Poseu les salsitxes a la col, tapeu parcialment la paella amb una tapa i cuineu-la a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la col estigui tendra i les salsitxes estiguin ben cuites, uns 10-15 minuts. Salpebreu-ho al gust.
- Repartiu la col i les salsitxes entre les porcions.
Categories:
Receptes similars
