Vieires fregides i amanida de col amb taronja i jalapeño
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 450, greix total 23 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 6 G., colesterol 65 mg, sodi 979 mg, sucre 15 G.
Calories 450, greix total 23 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 6 G., colesterol 65 mg, sodi 979 mg, sucre 15 G.
Les vieires es cuinen ràpidament i són perfectes tant per a un sopar ràpid entre setmana com per a una ocasió especial. Però la veritable estrella d'aquest plat és la sucosa amanida de col amb cítrics refrescants i xili picant. Complementa perfectament el marisc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de vieires grans (unes 24 unitats)
- 1/4 tassa d'oli vegetal
- 2,5 culleradetes de coriandre mòlt
- 3 taronges Navelin grans
- 1 cullerada de suc de llima acabat d'esprémer
- 1 cullerada de salsa de peix
- Mitja col xinesa, trossejada
- 1 manat de coriandre, fulles picades gruixudament
- Mitja ceba vermella petita, tallada finament
- 1 jalapeño, tallat a rodanxes fines
- 0,5 tasses de cacauets torrats sense sal picats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vieires, Taronges, pebrot jalapeño, suc de llima, coriandre, Col xinesa (Napa), Cacauet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu les vieires en un plat folrat amb paper absorbent i eixugueu-les bé. Transferiu-les a un bol mitjà i afegiu-hi 1 cullerada d'oli vegetal i 1,5 culleradetes de coriandre; salpebreu-ho. Barregeu-ho bé.
- Amb un ganivet afilat, peleu les taronges. Sostingueu la taronja sobre un bol, talleu entre les membranes i deixeu anar els segments, deixant que caiguin dins del bol. Transferiu els segments de taronja a un bol gran.
- Reabasteïment:
Barregeu 1 cullerada de suc de taronja en un bol petit amb el suc de llima, la salsa de peix, la culleradeta restant de coriandre, 2 cullerades d'oli vegetal i 1/2 culleradeta de sal i pebre negre. Remeneu i reserveu. Poseu la col, el coriandre, la ceba vermella, el jalapeño i els cacauets en un bol gran amb les taronges i reserveu-ho. - En una paella antiadherent gran, escalfeu la cullerada sopera d'oli vegetal restant a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les vieires, repartint-les en una capa uniforme. Cuineu-les fins que estiguin daurades per la part inferior, uns 3 minuts.
- Gireu les vieires i cuineu-les fins que estiguin opaques, uns 2 minuts més.
- Afegiu el condiment a l'amanida de kale i taronja i remeneu-ho bé; salpebreu-ho al gust. Repartiu l'amanida entre plats i poseu-hi les vieires per sobre.
Categories:
Receptes similars
