Vieires a la planxa amb llimona i bacó
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 176, greix total 6 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 6 G., fibra 0 G., colesterol 50 mg, sodi 774 mg, sucre 0 G.
Calories 176, greix total 6 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 6 G., fibra 0 G., colesterol 50 mg, sodi 774 mg, sucre 0 G.
El sabor neutre i lleugerament dolç de les vieires tendres d'aquesta recepta es veu realçat pel bacó salat i la llimona refrescant. Fregiu les vieires amb greix de bacó i afegiu-hi suc de llimona per crear una salsa lleugera. Serviu-les amanides amb la salsa de la paella.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tires de bacó (uns 60 g), tallades a trossos d'1 cm.
- 700 g de vieires, sense tiges (vegeu la nota)
- 1/4 culleradeta de ratlladura de llimona finament
- 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1,5 culleradetes de fulles de julivert picades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vieires, bacó, ratlladura de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà i cuineu el bacó fins que estigui cruixent, uns 5 minuts. Traieu el greix fos de la paella i, amb una escumadora, transferiu el bacó a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer l'excés de greix.
- Mentrestant, col·loca les vieires planes en un plat. Asseca-les amb paper absorbent. Salpebra-les.
- Cuineu les vieires, sense tocar-les, a foc fort fins que estiguin daurades per sota, uns 3 minuts. Gireu-les i cuineu-les durant 1 minut més. Apagueu el foc, afegiu-hi la ratlladura i el suc de llimona, el julivert i els trossets de cansalada, i remeneu-ho tot. Repartiu les vieires en 4 plats o una safata de servir i serviu-les immediatament.Les vieires sovint es submergeixen en una solució de fosfat per allargar-ne la vida útil. Aquest líquid segella les vieires, cosa que dificulta la seva fregida. Busqueu vieires "seques" (sense productes químics). Són més saboroses i més fàcils de cuinar.
Categories:
Receptes similars
