Amanida de vieires tailandesa

Vots: 1

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 420, greix total 25 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 5 G., colesterol 33 mg, sodi 1097 mg, sucre 12 G.

Prova aquesta amanida tailandesa de col xinesa amb pomes, cogombres i cacauets amb amaniment de llima, servida amb vieires fregides. Recorda que les delicades vieires només triguen uns minuts a coure. Simplement fregeix-les fins que estiguin cruixents, amb compte de no coure-les massa, o quedaran dures.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

600 g de vieires (unes 20 unitats), traieu les potes
Suc d'1,5 llimes + rodanxes per servir
Mitja escalunya, picada finament
3 cullerades de salsa de xili dolç
4 culleradetes de salsa de peix
5 cullerades d'oli vegetal
Mitja col xinesa, trossejada (unes 7 tasses)
2 cogombres iranians, tallats per la meitat longitudinalment i tallats a rodanxes fines transversalment
4 raves, tallats a rodanxes fines
1 poma Granny Smith, tallada a rodanxes fines
2 tasses d'alfàbrega fresca tailandesa o normal, picada gruixudament
1/4 tassa de cacauets sense sal, torrats en sec i picats gruixudament

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: vieires, cogombres, pomes, rave, salsa de xili, salsa de peix, Col xinesa (Napa), suc de llima, Cacauet

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu les vieires en un plat gran folrat amb paper absorbent i eixugueu-les. En un bol gran, combineu el suc de llima, les escalunyes, la salsa de xili, la salsa de peix i 1/4 de tassa d'oli vegetal. Afegiu la col, els cogombres, els raves, la poma i l'alfàbrega a la vinagreta i remeneu-ho bé per cobrir-ho tot.
En una paella antiadherent gran, escalfeu la cullerada sopera d'oli vegetal restant a foc fort. Afegiu-hi les vieires en una capa uniforme (no ompliu massa la paella). Cuineu-les, sense tocar-les, fins que estiguin daurades per la part inferior, uns 3 minuts. Gireu les vieires (s'han de desenganxar fàcilment; si s'enganxen, cuineu-les durant un minut més). Cuineu-les fins que estiguin daurades per l'altre costat, uns 2 minuts.