Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Enceneu la graella (o agafeu una paella) per fer aquests sucosos entrepans de gall dindi amb albergínia rostida i hummus en un pa de pita inspirat en l'Orient Mitjà. El gall dindi es cuina com una hamburguesa, així que combinat amb enciam iceberg i verdures, quedarà perfectament sucós.

Ingredients:

• 450 g de carn de gall dindi picada magra
• 1 ceba petita (3/4 tallada finament, 1/4 picada)
• 2 grans d'all, aixafats
• 0,5 culleradetes de coriandre mòlt
• 0,5 culleradetes de pols de xili
• 1 albergínia gran, tallada en cercles d'1 cm de gruix.
• 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra, i més per greixar la graella
• 4 pitas, sense la part superior
• 3 tasses d'enciam iceberg ratllat
• 3/4 cullerades d'hummus amb olives
• Xips de verdures, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

gall dindi picat, enciam iceberg, condiment de xili, coriandre, hummus, albergínies, pita

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu una graella o una paella a foc mitjà-alt. En un bol gran, combineu la carn picada de gall dindi, la ceba picada, l'all, el coriandre, el xili en pols, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Formeu quatre hamburgueses de 10 cm (4 polzades). Transferiu-les a una safata de forn i refrigereu-les fins que estiguin llestes per rostir-les.
Pas 2
• Mentrestant, col·loqueu les albergínies en una safata de forn folrada amb paper absorbent. Empolseu-les amb sal i deixeu-les reposar durant 10 minuts per eliminar l'excés d'aigua, després eixugueu-les.
Pas 3
• Pinteu l'albergínia i la graella amb oli d'oliva. Grilleu l'albergínia fins que estigui tendra i apareguin marques de la graella, 4-5 minuts per cada costat. Mentrestant, grilleu les costelles de gall dindi fins que estiguin cuites i apareguin marques de la graella, 2-3 minuts per cada costat.
Pas 4
• Poseu una mica d'enciam, unes rodanxes d'albergínia, una hamburguesa de gall dindi i ceba picada sobre un pa de pita. Afegiu 3 cullerades d'aigua a l'hummus i després poseu-ho amb una cullera sobre el pa de pita. Serviu-ho amb xips de verdures.

Vots: 1