Pita d'albergínia a l'estil israelià
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 642, greix total 38 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 7 G., colesterol 187 mg, sodi 1345 mg, sucre 7 G.
Calories 642, greix total 38 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 55 G., fibra 7 G., colesterol 187 mg, sodi 1345 mg, sucre 7 G.
A Israel, aquest plat també s'anomena sabikh, i és un dels menjars de carrer més populars de Tel Aviv. El pa de pita calent i fresc es serveix amb albergínies fregides, ous bullits, verdures en vinagre, una amanida fresca de cogombre i tomàquet, hummus i un raig de tahini, pasta de sèsam i suc de llimona. És increïblement sucós, saciant i tan deliciós que ni tan sols els amants dels entrepans de carn es desanimaran amb aquesta opció vegetariana.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 albergínies japoneses, tallades a rodanxes d'1 cm de gruix.
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 4 ous grans
- 1/3 de tassa de tahini
- 3 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer (de 2 llimones)
- 2 tomàquets cherry
- 2 cogombres iranians
- 1 tassa de julivert fresc
- 4 pitas
- 3/4 de tassa d'hummus
- 3/4 tassa de pebrots banana adobats tallats finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: albergínies, ous, tahini, suc de llimona, tomàquets de pera, cogombres, julivert, pita, hummus, pebrot banana
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C (430 °F). En un bol gran, barregeu l'albergínia amb 3 cullerades d'oli d'oliva, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Col·loqueu les rodanxes d'albergínia en una sola capa sobre una safata de forn. Enforneu fins que estiguin daurades, girant-les a la meitat del temps, durant 25-30 minuts.
- Mentrestant, porteu a ebullició una cassola gran amb aigua salada. Afegiu-hi els ous amb compte i deixeu-los coure, reduint el foc per mantenir-lo a foc lent, durant 9 minuts. Transferiu-los amb una escumadora a un bol amb aigua gelada. Deixeu-los reposar fins que els ous s'hagin refredat, uns 5 minuts. A continuació, peleu-los i talleu-los a rodanxes.
- En un bol mitjà, combineu el tahini, 1/3 de tassa d'aigua tèbia, 2 cullerades de suc de llimona i 1/4 de culleradeta de sal fins que quedi una barreja suau. Si la barreja és massa espessa, afegiu-hi 1 cullerada sopera més d'aigua.
- Talleu els tomàquets per la meitat al llarg, traieu-ne les llavors, talleu-los a daus i poseu-los en un bol mitjà. Talleu els cogombres i el julivert i afegiu-los als tomàquets juntament amb la cullerada sopera d'oli d'oliva i el suc de llimona restants, 1/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt; remeneu-ho bé.
- Escalfeu els pans de pita directament a la reixeta del forn durant aproximadament 1 minut. Unteu hummus sobre el pa de pita i després amaniu-lo amb una mica de salsa tahini. Afegiu-hi l'albergínia i els ous, salpebreu-los. Afegiu-hi l'amanida de tomàquet i cogombre, la salsa tahini restant i els pebrots banana.
Categories:
Receptes similars
