Directori de pasta
La pasta, o macarrons (anomenats pasta a Itàlia), es fa amb massa i es presenta en forma seca, rodona o plana, amb forma d'oblies i de longitud variable. Plats com els fideus casolans, els nyoquis i el beshbarmak es fan amb massa fresca i es bullen abans de menjar.
La massa de pasta es fa amb farina de blat (preferiblement blat dur), arròs, fajol i altres farines, així com midó. Quan es fa pasta de colors, s'afegeixen colorants naturals a la massa: remolatxa, pasta de tomàquet, espinacs, tinta de sípia i rovell d'ou.
La pasta s'utilitza per preparar sopes, com a guarnició de plats de carn, peix i verdures, per coure al forn o per embolicar farcits.
La massa de pasta es fa amb farina de blat (preferiblement blat dur), arròs, fajol i altres farines, així com midó. Quan es fa pasta de colors, s'afegeixen colorants naturals a la massa: remolatxa, pasta de tomàquet, espinacs, tinta de sípia i rovell d'ou.
La pasta s'utilitza per preparar sopes, com a guarnició de plats de carn, peix i verdures, per coure al forn o per embolicar farcits.
