Panets de Cacho e Pepe a capes
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 301, greix total 17 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 1 G., colesterol 53 mg, sodi 403 mg, sucre 1 G.
Calories 301, greix total 17 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 10 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 1 G., colesterol 53 mg, sodi 403 mg, sucre 1 G.
Les galetes cruixents estan fetes amb formatge Pecorino Romano saborós i mantegós i pebre negre acabat de moldre, imbuint-les del sabor de la famosa pasta italiana "cacio e pepe" (formatge i pebre). Aquestes galetes són perfectes per a entrepans d'esmorzar, com a guarnició de rostit de vedella o pollastre, o fins i tot amb una amanida amb bacó i un ou poché per dinar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de farina premium + extra per empolvorar
- 1 cullerada sopera de llevat en pols
- 1 cullerada sopera de pebre negre acabat de moldre + una mica més per espolvorejar
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 7 cullerades de mantega sense sal freda, tallada a daus d'1 cm
- 1 cullerada sopera + 2 cullerades soperes de pecorino ratllat (uns 140 g)
- 3/4 de tassa de llet
- 2 cullerades de nata líquida
- Equipament especial: tallador de galetes rodó amb un diàmetre de 7,5 cm.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, Formatge pecorino romano, llet, pebre negre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
Nota
Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si la treieu directament de la bossa, la farina es compactarà i els productes de forn quedaran secs. - En un bol, combineu la farina, el llevat en pols, el pebre negre i la sal. Fregueu la mantega a la barreja de farina amb la punta dels dits fins que formi trossos de la mida d'un pèsol. Afegiu-hi 1 tassa de pecorino i, a continuació, incorporeu-hi la llet suaument amb una forquilla fins que es formi una massa esponjosa.
- Col·loqueu la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada. Estireu-la formant un rectangle d'1 cm de gruix. Doblegueu la massa en terços, com una lletra. Estireu-la formant un rectangle de 20 x 13 cm, d'uns 2 cm de gruix. Utilitzeu un tallador de pasta per tallar 6 cercles. Premeu els retalls de massa junts, talleu 2 cercles més i col·loqueu tota la barreja a la safata de forn preparada.
- Pinteu lleugerament la superfície de la massa amb nata i després escampeu-hi uniformement les 2 cullerades de pecorino restants i un pessic de pebre negre. Enforneu fins que els panets estiguin inflats i daurats, de 20 a 22 minuts. Deixeu-los refredar sobre una reixeta durant 5 minuts i serviu-los.
Categories:
Receptes similars
