Galetes a capes amb pernil i formatge

Vots: 1

Com fer - Galetes de pernil i formatge en capes

Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 panets

Valor nutricional per ració:

Calories 228, greix total 12 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 1 G., colesterol 35 mg, sodi 347 mg, sucre 2 G.

Aquests panets de llet agra esponjosos i cruixents estan literalment plens de formatge: s'afegeix cheddar fos tant a la massa com com a capa, juntament amb llesques de pernil de la Selva Negra. Així, la pasta s'imbueix de sabor. Per assegurar-vos que els panets siguin cruixents i pugin bé, aneu amb compte de no processar massa la massa en un robot de cuina ni estirar-la amb un corró (feu servir les mans). Serviu les galetes calentes o amb mantega de mel i melmelada per esmorzar.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2,5 tasses de farina premium + extra per treballar amb la massa
2 cullerades de llevat en pols
1 cullerada sopera de sucre
1,5 culleradetes de sal gruixuda
110 g de mantega sense sal freda, tallada a daus
1 tassa de cheddar tou ratllat
1 tassa de llet agra o quefir + extra per greixar
2 llesques fines de pernil de la Selva Negra, tallat gruixudament (uns 60 g)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, formatge cheddar, pernil curat, llet agra, kèfir

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 230 °C i folreu una safata de forn amb paper vegetal.
Combineu la farina, el llevat en pols, el sucre i la sal en un processador d'aliments. Afegiu-hi la mantega i 1/2 tassa de cheddar i tritureu-ho amb un pols fins que la barreja s'assembli a una farina gruixuda, amb trossos de mantega de la mida d'un pèsol. Afegiu-hi el sèrum de llet i tritureu-ho amb un pols unes quantes vegades fins que la massa estigui uniformement humida.

Aboqueu la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada i formeu-ne un quadrat de 18 x 18 cm i 2,5 cm de gruix. Escampeu la meitat del pernil i 1/4 de tassa de formatge cheddar sobre una meitat de la massa i, a continuació, doblegueu l'altra meitat com si fos un llibre; pessigueu suaument les vores per segellar-les.
Amb les mans, forma la massa de nou un quadrat de 7,5 x 7,5 cm (6,5 x 6,5 polzades), escampa-hi el pernil restant i 1/4 de tassa de formatge per sobre i doblega la massa com si fos un llibre. Forma un altre quadrat de 7,5 x 7,5 cm (6,5 x 6,5 polzades).

Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.
Amb un ganivet de xef afilat, talleu la massa en 12 trossos rectangulars uniformes. Col·loqueu-los a la safata de forn preparada i unteu la superfície de cada tros amb llet agra.
Coure fins que els panets estiguin inflats i daurats, de 18 a 20 minuts.