Galetes de sèrum de llet sense llevat
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 369, greix total 14 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 50 G., fibra 2 G., colesterol 33 mg, sodi 893 mg, sucre 4 G.
Calories 369, greix total 14 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 50 G., fibra 2 G., colesterol 33 mg, sodi 893 mg, sucre 4 G.
La mantega fosa en una paella de ferro colat preescalfada dóna a aquests panets un bonic color daurat i una crosta cruixent, però els ingredients (i els estris) ben refrigerats són el que els fa tendres, escamosos i francament fantàstics.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cullerades. farina amb llevat
- 110 g de mantega de bona qualitat + 3 cullerades de mantega fosa per greixar
- 2,5 tasses de sèrum de llet
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- Farina per treballar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina amb llevat, sèrum de llet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Poseu una paella de ferro colat pesada al forn per preescalfar-la. Refredeu un bol gran, una batedora de pastisseria, la farina i 110 g (4 oz) de mantega al congelador durant 15 minuts abans d'amassar la massa.
- Poseu la farina en un bol fred. Treballant ràpidament, talleu la mantega a la farina amb una batedora de pastisseria (o amb els dits) fins que tingueu trossos de mantega de la mida d'un pèsol. Afegiu el sèrum de llet a tandes fins que la massa quedi suau però encara humida.
- Aboqueu la massa sobre una superfície enfarinada; quedarà enganxosa. Amb un tallador de galetes o un got, talleu 8 cercles de 2,5 cm de gruix de la massa.
- Traieu amb cura la safata del forn i afegiu-hi oli vegetal. Col·loqueu els cercles de massa ben ajustats un al costat de l'altre a la safata calenta i unteu-los amb 3 cullerades de mantega fosa. Enforneu els panets fins que estiguin daurats, uns 15 minuts.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
