Galetes veganes

Vots: 1

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 panets

Aquests panets tendres són un èxit per a més que només vegans. La llet d'ametlles i la mantega vegana els donen una textura humida i escamosa, com les clàssiques galetes de sèrum de llet. Un toc de ceba tendra i pebre negre acabat de moldre hi afegeixen un toc de sabor i aroma. Són perfectes per a dinars i entrepans petits.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

165 g de mantega vegana, tallada a trossos d'1 cm.
2 tasses de farina premium + extra per empolvorar
2 cebes tendres, tallades finament
1 cullerada sopera de llevat en pols
1 culleradeta de sal gruixuda
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
0,5 culleradetes de pebre negre mòlt gruixudament + una mica més per espolvorejar
2/3 tassa de llet d'ametlles sense sucre
1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, pebre negre, llet d'ametlles, suc de llimona, cebes verdes

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu una safata de forn amb vores amb paper de forn.
Poseu 145 g de mantega vegana en un bol petit i congeleu-la fins que estigui ferma, uns 10 minuts. Mentrestant, en un bol gran, combineu la farina, les cebes tendres, el llevat en pols, la sal, el bicarbonat de sodi i el pebre negre.

Afegiu-hi la mantega vegana congelada i tritureu-la amb una batedora de pastisseria de mà o una forquilla fins que només quedin trossos de mantega de la mida d'un pèsol. Incorporeu-hi suaument la llet d'ametlles i el suc de llimona per formar una massa gruixuda i esponjosa.
Aboqueu la massa sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada i formeu-ne un quadrat de 18 cm i 2 cm de gruix. Doblegueu-lo per la meitat d'esquerra a dreta, com un llibre, i després torneu-lo a doblegar per la meitat, de dalt a baix. Ara teniu una quarta part de la mida original. Torneu a estirar la massa formant un quadrat de 18 cm.

Quan mesureu la farina, poseu-la amb una cullera en un got mesurador sec i traieu-ne l'excés. Si agafeu la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactareu i, per tant, els productes de forn quedaran secs.
Amb un ganivet de xef afilat, talleu la massa en 12 trossos rectangulars uniformes i col·loqueu-los a la safata de forn preparada, separant-los per 5 cm. Foneu les 2 cullerades de mantega vegana restants al microones a màxima potència durant 30-60 segons i, a continuació, unteu la superfície de cada tros de massa amb la mantega. Empolseu-ho amb pebre negre mòlt gruixudament.
Coure fins que els panets estiguin inflats i lleugerament daurats, de 15 a 20 minuts. Servir calents o a temperatura ambient.