Apte per a nens: Ous Benedict sobre galetes

Vots: 1

Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 14 racions
Calories 277, greix total 19 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 1 G., colesterol 146 mg, sodi 350 mg, sucre 2 G.

Amb aquesta recepta, els nens poden fer ous Benedict des de zero, fins i tot els panets! En lloc de mantega, s'afegeix formatge de cabra a la massa, cosa que els fa sorprenentment fàcils. I en lloc de la tradicional i complexa salsa holandesa, els petits ajudants poden fer una versió simplificada amb maionesa. Als nens els encantarà ajudar-vos a mesurar els ingredients, pastar la massa, tallar els panets i barrejar la salsa holandesa, i també aprendran la màgia dels ous poché. No deixeu el vostre fill sense supervisió a la cuina. Limiteu-lo a tasques adequades per a la seva edat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Panets

2 tasses de farina premium
3 cullerades de cibulet fresc picat, i una mica més per servir
1 cullerada sopera de llevat en pols
1 cullerada sopera de sucre
1,5 culleradetes de sal gruixuda + una mica més per espolvorejar
170 g de formatge de cabra, esmicolat
1 tassa de nata líquida + extra per greixar

Salsa holandesa ràpida

0,5 tassa de maionesa
1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
1/8 culleradeta de pebre vermell dolç
8 llesques de bacó canadenc
8 ous grans
Equipament especial: tallador de galetes rodó amb un diàmetre de 6 cm.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: bacó, formatge de cabra, farina premium, ous, crema, suc de llimona

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loqueu la reixeta del forn a la part central i preescalfeu el forn a 220 °C.
Panets:

En un bol gran, combineu la farina, el cibulet, el llevat en pols, el sucre i la sal. Afegiu-hi el formatge de cabra i barregeu-ho amb les mans, trencant el formatge a trossos de la mida d'un pèsol. Afegiu-hi la nata i utilitzeu una cullera de fusta per pastar la massa. Deixeu reposar la massa durant 5 minuts.

Estireu la massa formant un cercle d'una mica menys d'1 cm de gruix. Amb un tallador de galetes rodó de 6 cm, talleu 8 cercles i col·loqueu-los a la safata de forn preparada, separant-los per 5 cm. Pinteu els cercles de massa amb nata i empolseu-los amb un pessic de sal.
Coure els panets fins que estiguin daurats, de 16 a 18 minuts. Transferir-los a una reixeta i deixar-los refredar. Quan els panets estiguin prou freds, partir-los per la meitat. Col·locar 2 meitats inferiors a cadascun dels 4 plats.
Salsa holandesa ràpida:

En un bol petit, combineu la maionesa, el suc de llimona, el pebre vermell dolç i 1 cullerada d'aigua. Salpebreu-ho al gust; reserveu-ho. Escalfeu una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Fregiu el bacó canadenc, unes quantes llesques cada vegada, fins que estigui daurat, de 3 a 4 minuts per cada costat. Col·loqueu 1 llesca de bacó canadenc a la meitat inferior de cada panet, doblegant-lo per la meitat segons calgui.
Ompliu una cassola ampla amb uns 5 cm d'aigua i porteu-la a ebullició molt suau. Trenqueu els ous a l'aigua, separant-los. Tapeu la cassola amb una tapa i apagueu el foc. Després de 2-3 minuts, les clares haurien d'estar cuites i els rovells haurien de romandre tous.
Traieu els ous amb una escumadora i poseu-los sobre llesques de bacó canadenc. Amaniu-ho amb salsa holandesa, empolseu-ho amb cibulet i poseu-hi les meitats superiors dels panets per sobre.