Apte per a nens: Bufets d'ou amb harissa

Vots: 1

Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 8 racions
Calories 239, greix total 17 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 16 G., fibra 1 G., colesterol 97 mg, sodi 194 mg, sucre 1 G.

Aquestes tartes individuals i cruixents de pasta de full amb ous ferrats són un brunch especial de diumenge, i són molt fàcils de fer, fins i tot per a nens. Els nens més petits us poden ajudar a mesurar els ingredients i a prémer la pasta de full al farcit, mentre que els nens en edat escolar poden tallar fàcilment les vores i trencar els ous a la pasta de full. Aquesta recepta requereix harissa, ja que el seu sabor complementa perfectament la combinació de tomàquet i ou. Si feu pasta de full per a nens, trieu una harissa més suau i menys picant. Superviseu els nens a la cuina. Limiteu-los a tasques adequades a la seva edat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 làmina de pasta de full (22 cm), descongelada
4 ous grans
8 tomàquets cherry vermells i/o grocs, tallats per la meitat
1 cullerada sopera d'harissa preparada
2 culleradetes d'oli d'oliva
1 tassa de julivert fresc i/o fulles d'anet ben compactades
1/4 tassa de feta esmicolada
1 ceba tendra, tallada finament
1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta de full, ous, tomàquets cherry, formatge feta, cebes verdes, suc de llimona, anet

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
Desenrotlleu la pasta de full i talleu-la en 4 quadrats iguals (no cal estirar la massa). Col·loqueu els quadrats espaiats uniformement a la safata de forn preparada. Talleu uns 0,5 cm d'una vora de cada quadrat i utilitzeu un ganivet afilat per dibuixar una línia, tallant gairebé completament. Repetiu amb els tres costats restants dels quadrats de massa, assegurant-vos que els talls es trobin a les cantonades (hauríeu d'acabar amb un quadrat dins d'un quadrat). Punxeu cada quadrat interior diverses vegades amb una forquilla.

Coure la pasta de full fins que estigui inflada i lleugerament daurada, de 15 a 20 minuts. Deixar refredar uns minuts i, a continuació, prémer la base d'una tassa de mesurar al centre de cada pasta de full per crear una marca. Deixar refredar completament. Aquestes pastes de full es poden fer amb fins a 3 dies d'antelació i guardar-les en un recipient hermètic a temperatura ambient.
Trenqueu un ou directament al forat de cada pasta de full. Col·loqueu les meitats de tomàquet uniformement, amb la part tallada cap amunt, sobre les clares d'ou. Empolseu els ous i els tomàquets amb sal i pebre negre. Enforneu fins que les clares estiguin cuites però encara inestables i el rovell encara estigui líquid, de 15 a 20 minuts.
Mentrestant, en un bol petit, combineu l'harissa, 1 tassa d'aigua, 1 tassa d'oli d'oliva i un pessic de sal. En un altre bol petit, combineu les herbes, el feta, les cebes tendres, el suc de llimona, l'oli restant i un pessic de sal.
Ruixeu cada pastís amb una mica de salsa i afegiu-hi un petit munt d'amanida verda per sobre.

Nota

L'harissa és una salsa nord-africana feta amb bitxos, comí i altres espècies. El seu toc picant varia molt segons la marca. Assegureu-vos de tastar l'harissa abans d'utilitzar-la i reduïu-ne la quantitat si cal.

Categories:

recepta / Receptes per a menjar infantil / Contingut calòric dels plats preparats / Esmorzar / Aperitius / Entrepans / Aperitius d'ou / Xarxa d'Aliments - receptes

Col·leccions de receptes