Els nens ho poden fer: Focaccia

Vots: 1

Temps: 2 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 10-12

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 12
Calories 231, greix total 10 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sodi 119 mg, sucre 0 G.

A tots els nens els encanta el pa fresc i tou amb una crosta cruixent, i encara els encantarà més el pa casolà. Un dels pans amb llevat més fàcils de fer, que fins i tot els nens poden fer, és la focaccia italiana. És suau, deliciosa i increïblement saborosa. Comenceu amb aquesta recepta original de focaccia amb sal gruixuda per sobre. Juntament amb els vostres fills, transformeu la vostra cuina en un veritable laboratori, on els vostres petits ajudants mesuraran i barrejaran ingredients, observaran com bombolleja el llevat i com puja la massa sola. A tothom li encantarà encara més pastar la massa, i passareu una estona meravellosa junts!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 culleradeta de sucre
1 paquet (7 g) de llevat sec actiu (2 culleradetes i 1/4)
3 tasses de farina premium + extra per a la feina
1 tassa de farina integral
2 culleradetes de sal gruixuda
0,5 tasses d'oli d'oliva verge extra, més una mica més per greixar i ruixar
Flocons de sal marina per espolvorejar
Equipament especial: safata de forn amb costats de 17,5 x 42,5 cm.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: sucre, llevat, farina premium, farina integral

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol gran, combineu 1,5 tasses d'aigua fosca (aproximadament a 40 °C) amb sucre. Empolseu-hi el llevat per sobre i reserveu-ho fins que faci bombolles, uns 5-10 minuts.
Mentrestant, en un bol mitjà, barregeu tota la farina i la sal gruixuda.

Un cop el llevat s'hagi dissolt, afegiu l'oli d'oliva al bol, després la barreja de farina i remeneu amb una cullera de fusta per formar una massa esponjosa. Transferiu la massa a una superfície de treball enfarinada i amasseu-la fins que quedi suau, elàstica i lleugerament enganxosa, uns 5 minuts.
Unteu lleugerament amb oli el bol on hi havia la barreja de farina, poseu-hi la bola de massa, tapeu-la i deixeu-la reposar en un lloc càlid fins que la massa hagi doblat la seva mida, aproximadament 1 hora.
Unteu generosament un motlle de forn de 7 x 17,5 cm (7 x 17,5 polzades) amb oli d'oliva. Premeu la massa i transferiu-la al motlle. Estireu suaument la massa amb les mans, donant-li copets cap a les vores del motlle (es desenganxarà lleugerament). Si la massa es resisteix, deixeu-la reposar durant 10 minuts i torneu-ho a intentar. Feu servir els dits per fer marques per tota la superfície de la massa. Tapeu-la sense apretar i deixeu-la reposar en un lloc càlid fins que gairebé hagi doblat la seva mida, uns 30 minuts.
Mentrestant, preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Quan la massa estigui a punt, destapeu-la, ruixeu-la generosament amb oli d'oliva i empolseu-la amb sal marina. Enforneu la focaccia fins que estigui daurada, uns 20-25 minuts. Deixeu-la refredar a la safata de forn sobre una reixeta. Serviu-la calenta o a temperatura ambient.

Nota

Quan mesurem la farina, la posem amb una cullera en un got mesurador i en retirem l'excés. Si agafem la farina directament de la bossa amb un got mesurador, la compactarem i, com a resultat, els productes de forn són secs.

No deixeu el vostre fill sense supervisió a la cuina. Limiteu-lo a tasques apropiades per a la seva edat.