Galetes i 3 tipus de mantega composta

Vots: 1

Com fer-ho: galetes i 3 tipus de mantega

Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10

Valor nutricional per ració:

Calories 493, greix total 38 G., greixos saturats 24 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 2 G., colesterol 100 mg, sodi 325 mg, sucre 9 G.

T'encantaran aquestes galetes cruixents i amb mantega, que es poden gaudir tant amb farcits dolços com salats. Per crear capes boniques, no treballis massa la massa; doblega-la 5 vegades i estén-la. Retalla els cercles sense girar el tallador de galetes.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Panets

2,5 tasses de farina premium + extra per empolvorar
2 cullerades de llevat en pols
1 cullerada sopera de sucre
1,5 culleradetes de sal gruixuda
110 g de mantega sense sal molt freda, tallada a daus (congelar durant 30 minuts abans de tallar)
1 tassa de llet sencera freda o quefir ben agitat + extra per greixar
Mantega aromatitzada per servir (vegeu les receptes a continuació)

Mantega amb anet i tàperes

110 g de mantega tova
1/4 tassa d'anet picat
2 cullerades de tàperes
Ratlladura i suc d'1 llimona

Mantega de curri dolça

110 g de mantega tova
3 cullerades soperes de chutney de mango
2 cullerades de curri en pols torrat

Mantega d'auró i chipotle

110 g de mantega tova
2 cullerades de xarop d'auró
1 cullerada de salsa adobo d'una llauna de chipotle

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, llet, anet, tàperes, ratlladura de llimona, xarop d'auró, salsa d'adobo, salsa de chutney, curri

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 220 °C. Combineu la farina, el llevat en pols, el sucre i la sal en un robot de cuina. Bateu-ho. Afegiu-hi la mantega tallada a daus i tritureu-ho unes quantes vegades fins que formi trossos de la mida d'un pèsol.
Transfereix la barreja a un bol gran. Aboca-hi la llet o la llet agra i remena fins que la massa estigui integrada però no completament combinada. Aboca-la sobre una superfície lleugerament enfarinada, després recull la massa i estira-la formant un rectangle de 2 cm de gruix (12 x 25 cm). Doblega el rectangle per la meitat i torna-lo a estirar fins a un gruix de 2 cm. Repeteix el procés de plegar i estirar 4 vegades més, fins que tinguis un rectangle de 2 cm de gruix (12 x 25 cm).

Enfarineu un tallador de galetes rodó de 6 cm i talleu-ne 8 rotllos, tallant-los fins a la vora del rectangle (assegureu-vos de no deixar cap espai entre els cercles). Recolliu les restes, amb compte de no pastar-les ni aixafar-les. Estireu-les fins a un gruix de 2 cm i talleu-ne uns 2 cercles més. També podeu utilitzar un ganivet per tallar la massa en quadrats de 6 cm.
Col·loqueu la massa en una safata de forn sense greixar i sense paper de forn. Pinteu lleugerament la part superior dels cercles amb llet o llet agra. Enforneu fins que estiguin daurades, de 12 a 15 minuts.
Variacions de la mantega composta

Mantega amb anet i tàperes:

Bateu la mantega amb l'anet, les tàperes, la ratlladura i el suc de llimona.
Sortida: 0,5 tasses

Mantega de curri dolç:

Barregeu la mantega amb el chutney de mango i el curri en pols.
Sortida: 0,5 tasses

Mantega de xipot i auró:

Barregeu la mantega, el xarop d'auró i la salsa adobada.
Sortida: 0,5 tasses