Donuts sense llevat
Vots: 4
Temps: 50 minuts.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 12 dònuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 12 dònuts
A Amèrica, els donuts sense llevat també s'anomenen "muffin donuts" perquè la massa es barreja gairebé com una magdalena. Puja amb llevat en pols i es pot aromatitzar amb diversos additius. Com a resultat, aquests donuts són deliciosos i dolços, i no requereixen glaçat. La seva textura recorda un pastís humit i dens. Els donuts sense llevat també són fàcils de preparar: no cal pastar la massa a mà. Es fan anells amb una màniga pastissera, es posen a la nevera i, després d'uns minuts de fregir, es poden gaudir d'uns donuts daurats amb una crosta lleugerament cruixent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de farina premium
- 2 culleradetes de llevat en pols
- 1 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
- 3/4 culleradeta de sal
- 2 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 3/4 de tassa de sucre
- 1 ou gran + 1 rovell
- 0,5 tasses de llet sencera
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- Greix de confiteria, per fregir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, nou moscada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Folreu una safata de forn amb paper vegetal. Amb un tallador de galetes de vidre o de 7,5 cm, dibuixeu 12 cercles al paper vegetal, deixant espai entre ells. Gireu el paper vegetal i ruixeu-lo lleugerament amb esprai de cuina. Enganxeu una punta rodona d'1 cm a una màniga pastissera o talleu una cantonada d'1 cm d'una bossa de plàstic gran.
- En un bol mitjà, tamiseu la farina, el llevat en pols, la nou moscada i la sal. En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana durant uns 2 minuts. Bateu-hi l'ou sencer i el rovell fins que la barreja es torni groc pàl·lid, uns 3 minuts. Bateu-hi la llet i l'extracte de vainilla, raspant els costats del bol segons calgui. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa; afegiu-hi gradualment la barreja de farina i pasteu la massa (no la bateu massa). Transferiu la massa a la màniga pastissera preparada.
- Utilitzant els cercles com a plantilla, feu anells de 8 cm de diàmetre amb la massa. Feu boles de 2,5 cm amb la massa restant sobre paper de forn. Refrigereu-les mentre escalfeu el greix o cobriu-les amb film transparent i deixeu-les refrigereu-les durant la nit.
- En una cassola gran, escalfeu unes 6 tasses de greix vegetal a foc mitjà-alt fins a 170 °C. Un cop el greix vegetal s'hagi fos, hi hauria d'haver uns 5 cm de líquid a la cassola. Amb unes tisores, talleu el paper sulfuritzat al voltant de cada dònut, deixant un espai de 2,5 cm des de la massa. Col·loqueu amb cura 2 dònuts al greix vegetal calent i retireu el paper sulfuritzat amb unes pinces.
- Fregiu-los fins que estiguin daurats, 1 minut i 30 segons per cada costat. Fregiu els forats dels dònuts durant 30 segons per cada costat. Traieu-los de la paella amb una escumadora i escorreu-los sobre paper absorbent. Torneu a escalfar el greix a 170 °C (350 °F) i repetiu amb els dònuts restants.
Categories:
Receptes similars
