Donuts de canyella
Complexitat: mitjana
Quantitat: 40 unitats.
És millor planificar amb antelació a l'hora de fer aquests donuts, ja que la massa de llevat es barreja la nit anterior i després puja a la nevera durant la nit. En un ambient fred, el llevat actua més lentament i constantment, cosa que en última instància millora el sabor dels donuts. Si no teniu un tallador de donuts, podeu simplement tallar la massa en quadrats, deixar-los pujar de nou i fregir-los en oli vegetal, controlant acuradament la temperatura per assegurar-vos que estiguin ben fregits sense cremar-se. Col·loqueu els donuts acabats sobre tovalloles de paper per escórrer l'excés d'oli, després emboliqueu-los en una barreja de sucre i canyella i gaudiu-ne.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Donuts
- 0,5 tasses de llet
- 1 culleradeta de sucre + 1/3 cullerada sopera.
- 1,5 culleradetes de llevat sec actiu
- 1 ou
- 1/4 de tassa d'aigua
- 2,5 tasses de farina
- 0,5 culleradetes de sal
- 1/8 culleradeta de nou moscada mòlta
- 4 cullerades (60 g) de mantega fosa
- Oli vegetal, per fregir
Coberta
- 1 tassa de sucre
- 1 culleradeta de canyella mòlta
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Fregiu els donuts. En una cassola petita, escalfeu suaument la llet amb 1 culleradeta de sucre. Afegiu-hi el llevat i deixeu-lo reposar durant 5 minuts perquè s'activi.
- En un bol petit, bateu l'ou amb aigua.
- En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, combineu la farina, la 1/3 de tassa de sucre restant, la sal i la nou moscada. Afegiu-hi la barreja de llevat, l'ou batut i la mantega fosa. Traieu la pala i substituïu-la pel ganxo per a massa. Pasteu la massa durant uns 15 minuts, fins que quedi suau. Transferiu-la a un bol gran i greixat. Tapeu-la amb film transparent i refrigereu-la durant la nit.
- En una superfície enfarinada, estireu la massa fins a un gruix d'uns 0,5 cm i col·loqueu-la en una safata de forn. Tapeu-la amb film transparent i deixeu-la reposar a la nevera durant 30 minuts.
- Talleu la massa en quadrats de 4 cm. Folreu una safata de forn amb paper de forn greixat. Col·loqueu els quadrats de massa separats per 1 cm a la safata de forn preparada i cobriu-los amb un altre full de forn greixat. Deixeu reposar la massa en un lloc càlid durant uns 30 minuts.
- Prepareu la cobertura. En un bol petit, combineu el sucre i la canyella per cobrir els donuts.
- Escalfeu l'oli vegetal en una cassola gran a 190 °C (375 °F) i fregiu els donuts durant 1-2 minuts per cada costat. Mentre els donuts encara estan calents, arrebosseu-los per la barreja de sucre i canyella.
Autor de la recepta - Gale Gand és una pastissera americana i copropietària del restaurant TRU de Chicago.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
