Donuts de Monja Sospirs
Complexitat: mitjana
Quantitat: 100 dònuts
Els "Sospirs de monja" són uns bunyols tradicionals espanyols de pasta choux fregits. Històricament, els convents espanyols han estat considerats el lloc on es van inventar i preparar els pastissos més deliciosos del regne. Fins i tot avui dia, rarament es troben aquests bunyols a les pastisseries; principalment es fregeixen dins dels murs de l'abadia. Segons la llegenda, mentre les monges cuinaven a la cuina, una d'elles va fer un soroll obscè, i les altres monges van esclatar a riure tant que una d'elles va deixar caure un tros de pasta choux i va aterrar directament en un calder d'oli bullent, i el so es va tornar a sentir quan els bunyols es van inflar en l'oli. El més probable és que durant el Renaixement, es va intentar reviure totes les referències a la pasta choux. Així és com va néixer la recepta dels bunyols "Sospirs de monja" (castellà: suspir de monja) o Pé-de-nonnes. Deliciosos, daurats amb una crosta cruixent i increïblement tendres i lleugers per dins, aquests donuts només estan empolvorats amb sucre glaç. S'esgoten ràpidament!
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 200 g de mantega
- 400 g de sucre
- 5 ous batuts
- 500 ml d'aigua
- 500 g de farina de primera qualitat
- Pell de llimona
- oli d'oliva
- sucre en pols
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu aigua en una cassola i escalfeu-la. Afegiu-hi la mantega, el sucre i la ratlladura de llimona. Quan l'aigua bulli, retireu-ne la ratlladura amb una escumadora.
- Afegiu-hi la farina a poc a poc, remenant constantment amb una cullera de fusta. Un cop afegida tota la farina, cuineu la massa durant 15 minuts o fins que es desprengui fàcilment dels costats i del fons de la paella.
- Retireu del foc i deixeu refredar. Remeneu constantment, afegint els ous d'un en un.
- Pastar la massa i estirar-la sobre una superfície plana fins a formar una capa voluminosa. Tallar la massa a daus.
- Aboqueu abundant oli d'oliva a la paella. Quan estigui calenta, deixeu-hi caure els daus de massa i fregiu-los fins que estiguin daurats.
- Traieu els donuts acabats de l'oli i col·loqueu-los sobre paper absorbent.
Empolseu els donuts amb sucre glaç i serviu-los.
Categories:
Receptes similars
