Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Sopapillas (espanyol) Sopaipilla) és una delícia popular als països llatinoamericans, on es venen a cada cantonada. Les sopapillas es fan tradicionalment amb farina, llevat en pols o llevat, greix i una petita quantitat de sucre. La massa es talla en formes quadrades, triangulars o rodones i es fregeix en una quantitat generosa d'oli vegetal. Aquests bunyols se serveixen més sovint amb ingredients dolços com ara xarop, gelat o nata. Tanmateix, depenent de la regió, es poden servir en lloc de pa amb plats calents o diverses salses.

Ingredients:

• 120 g de farina de blat de primera qualitat
• 45 g de farina integral
• 0,5 culleradetes de sal
• 0,5 culleradetes de llevat en pols
• 1 cullerada sopera de sucre
• 1 cullerada sopera de greix de porc o vegetal
• 1/3 tassa de llet agra o kéfir
• oli vegetal

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, farina integral, llard, llet agra, kèfir

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un processador d'aliments, combineu tota la farina, la sal, el llevat en pols i el sucre. Afegiu-hi el llard o el greix vegetal i tritureu-ho amb les pulsacions. llet agra Barregeu de nou, creant una massa humida. Aboqueu-la sobre una superfície de treball enfarinada i continueu amassant fins que es formi una massa enganxosa. Emboliqueu la massa amb film transparent i deixeu-la reposar durant almenys 30 minuts.
Pas 2
• Aboqueu 10 cm d'oli en una paella de fons gruixut i escalfeu-la a 190 °C.
  
  Mentrestant, divideix la massa per la meitat. En una superfície de treball lleugerament enfarinada, estén la meitat de la massa fins a un gruix de 0,3–0,6 cm.
Pas 3
• Talleu-ho en 6 quadrats o triangles. Deixeu caure 2 trossos, un cada vegada, a l'oli calent i fregiu-los, girant-los, durant 40-50 segons fins que estiguin daurats. Col·loqueu les sopapillas acabades sobre paper absorbent per escórrer l'excés d'oli. Fregiu les sopapillas restants en el mateix ordre.
Pas 4
• Serviu els donuts immediatament en plats calents amb una bola de gelat i un raig. salsa de xocolata, amb crema anglesa o espolvorejat amb sucre glaç o sucre de canyella.

Vots: 1