Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12 - 14

Els xurros són uns bunyols esponjosos fets de pasta choux i fregits en oli. Tot i que es considera que són originaris d'Espanya i Portugal, els xurros es fan a pràcticament tots els països de parla hispana. Els xurros mexicans solen fregir-se en forma de pals retorçats, llaços o ferradures, i s'espolvoregen amb sucre o es regen amb xocolata. A Espanya, els xurros es serveixen tradicionalment per esmorzar amb una tassa de cafè o xocolata calenta.

Ingredients:

• 1 tassa d'aigua
• 4 cullerades (60 g) de mantega
• 2 cullerades de sucre de canya morè
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 1/4 culleradeta de sal
• 1 tassa de farina premium
• 4-5 ous
• Oli de colza, per fregir
• 0,5 tasses de sucre
• 0,5 culleradetes de canyella mòlta

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

farina premium, ous, extracte de vainilla, sucre moreno, canyella

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Prepara els donutsEn una cassola mitjana, escalfeu 1 tassa d'aigua, la mantega, el sucre, la vainilla i la sal a foc mitjà-alt. Espereu fins que la barreja comenci a bullir i, a continuació, afegiu-hi la farina. Immediatament comenceu a remenar amb una cullera de fusta per desfer els grumolls.
Pas 2
• Retireu la paella del foc. Deixeu-la refredar. Bateu 4 ous a la massa, un per un, barrejant bé després de cadascun. La massa ha de tenir un aspecte suau i brillant i formar un rínxol en forma de ganxo quan en traieu una cullera. Si no, bateu un altre ou.
Pas 3
• Transferiu la massa a una màniga pastissera amb punta d'estrella. Aboqueu oli en una paella fonda i pesada (preferiblement de ferro colat) fins a una profunditat de 2,5 cm. Escalfeu a foc mitjà. Introduïu la punta d'una cullera de fusta a l'oli fins que faci un xipolleig. Aboqueu suaument la massa a l'oli, formant un dònut de 15 cm de llarg. Premeu la massa en petites quantitats, assegurant-vos que els dònuts no es toquin entre si a l'oli.
Pas 4
• Fregiu-los fins que estiguin daurats, després gireu-los i fregiu-los per l'altre costat. Transferiu els xurros acabats a paper absorbent per escórrer l'excés d'oli. Fregiu tota la massa d'aquesta manera.
  
  Poseu el sucre i la canyella en una bossa de paper. Tanqueu la tapa i sacsegeu-la bé. Poseu uns quants donuts a la bossa alhora i arrebosseu-los amb el sucre i la canyella. Serviu els xurros tan aviat com sigui possible.

Vots: 3