Donuts americans

Vots: 1

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 dònuts

Regala't a tu i als teus fills uns donuts americans. S'han arrelat tant a la cultura americana que el primer divendres de juny se celebra el Dia Nacional del Donut. La diferència entre els donuts i els nostres crumpets i donuts és que la versió americana utilitza massa sense llevat. I, per descomptat, glacejat. Els nord-americans decoren els donuts de moltes maneres: els recobreixen amb glacejats de colors de l'arc de Sant Martí i els espolvoregen amb diversos ingredients. Però la recepta clàssica demana que els donuts s'arreglin amb sucre.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1/4 de tassa de margarina
1 tassa de sucre
2 ous grans a temperatura ambient
1 tassa de llet concentrada
2 culleradetes d'extracte de vainilla
4 tasses de farina premium, més una mica més per estirar la massa
4 culleradetes de llevat en pols
1,5 culleradetes de nou moscada mòlta
1/4 culleradeta de macís mòlt
1 culleradeta de sal fina
Oli vegetal per fregir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet concentrada, extracte de vainilla, nou moscada, macis, donuts, sucre en pols, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Foneu la margarina en una cassola petita a foc mitjà. Deixeu-la refredar una mica, però assegureu-vos que encara estigui líquida.
En una batedora de peu equipada amb una pala, combineu el sucre i la margarina fosa a velocitat mitjana. Bateu-hi els ous un per un, barrejant bé després de cada addició. Aboqueu-hi la llet evaporada i l'extracte de vainilla i continueu batent durant uns 2 minuts, fins que la barreja quedi lleugera i esponjosa.

Mentrestant, en un bol mitjà, tamiseu la farina, el llevat en pols, la nou moscada, la macis i la sal.
Reduïu la velocitat de la batedora a baixa, afegiu-hi la farina i barregeu fins que la massa estigui tova i esmicolada. Transferiu la massa a un film transparent i emboliqueu-la fermament (recordeu raspar l'excés de les pales). Refrigereu la massa durant almenys 4 hores o tota la nit.
En una superfície enfarinada, estireu la massa freda fins a un gruix d'1,5 cm. Amb un tallador de dònuts, talleu la massa en dònuts. Col·loqueu els dònuts i els seus nuclis en una safata de forn folrada amb paper vegetal.
Ompliu una cassola alta i de fons gruixut fins a un terç amb greix. Escalfeu a foc mitjà fins que el termòmetre marqui 190 °C (350 °F). Folreu una safata de forn amb paper absorbent.

Fregiu els donuts i el centre en tandes durant 2-3 minuts fins que estiguin daurats. Amb una escumadora, transferiu els donuts acabats a tovallons de paper per escórrer l'excés de greix i deixeu-los refredar. Fregiu totes les tandes d'aquesta manera. Abans d'afegir cada nova quantitat, assegureu-vos que el greix hagi tornat a 190 °C.
Rebosseu els donuts amb sucre o sucre de canyella mentre encara són calents. Si feu servir sucre glaç, deixeu-los refredar completament abans d'empolsar-los.

Per espolvorejar donuts1 tassa de sucre granulat, o 1 tassa de sucre granulat amb 1 cullerada de canyella mòlta, o 1 tassa de sucre en pols tamisat.

Recepta donuts glaçats amb xocolata i un polsim d'ametlles i cafè.