Donuts amb cobertura de rosella i llavors de sèsam

Vots: 2

Com fer-ho - Donuts amb llavors de rosella i sèsam per sobre

Temps: 2 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 534, greix total 31 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 58 G., fibra 2 G., colesterol 112 mg, sodi 317 mg, sucre 15 G.

Dònuts dolços amb un toc salat de bagel? La combinació és realment magnífica! Una barreja de llavors de rosella, llavors de sèsam, ceba seca i flocs d'all s'afegeix directament a la massa del dònut i després s'escampa sobre els dònuts acabats. Podeu barrejar la massa la nit anterior per obtenir uns dònuts ràpids i deliciosos a punt per esmorzar. No us oblideu dels "forats" retallats. Fregiu-los també. A algunes persones els agraden aquestes petites criatures fins i tot més que els dònuts en si.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 cullerades de llavors de rosella
2 cullerades de llavors de sèsam
2 cullerades de flocs de ceba seca
2 culleradetes de flocs d'all secs
2,5 tasses de farina premium + extra per treballar amb la massa
2 culleradetes de llevat en pols
1 culleradeta de sal gruixuda + extra per espolvorejar
1/4 tassa de sucre
1 cullerada de mantega sense sal a temperatura ambient
3 rovells d'ou grans
3/4 tassa de crema agra
Esprai de cuina
8 tasses d'oli vegetal, per fregir
2 cullerades de mel
Equipament especial: talladors de galetes rodons amb un diàmetre de 8 cm i 4 cm.

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, crema agra, cebes seques, rosella, sèsam, mel

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Poseu les llavors de rosella, les llavors de sèsam, els flocs de ceba i els flocs d'all en un motlle per a pastissos i torreu-ho fins que faci olor, uns 3 minuts. Deixeu-ho refredar, uns 5 minuts.
En un bol mitjà, barregeu la farina, el llevat en pols i la sal. Reserveu 2 cullerades de la cobertura refredada i, a continuació, incorporeu la resta a la barreja de farina i reserveu-la.

Amb una batedora amb pala, bateu la mantega i el sucre a velocitat mitjana fins que quedi una barreja suau, uns 30 segons. Afegiu-hi els rovells d'ou i la crema agra i continueu batent, parant per raspar els costats del bol si cal, durant 30 segons més.
Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi la barreja de farina 1/4 de tassa cada vegada, barrejant bé després de cada addició. Continueu barrejant a baixa velocitat després de l'última addició fins que la massa formi una bola rugosa, uns 30 segons. Col·loqueu un tros de film transparent sobre una superfície de treball i ruixeu-lo lleugerament amb esprai de cuina. Transferiu la massa al film transparent i premeu-la lleugerament cap avall per formar un rectangle estret. Cobriu la massa completament amb film transparent i refrigereu-la durant almenys 1 hora o tota la nit.
Folreu una safata de forn amb paper de forn i ruixeu-la lleugerament amb esprai de cuina. Desenrotlleu la massa i col·loqueu-la longitudinalment sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada. Enfarineu el corró i la superfície de la massa. Estireu la massa formant un rectangle de 1,2 cm de gruix, aproximadament 15 x 23 cm. Retalleu 6 cercles amb un tallador de 7,5 cm (com que la massa s'estén fàcilment, talleu els donuts el més junts possible). Feu un forat al centre de cada cercle amb un tallador de 6 mm. Transferiu amb cura els donuts i els seus centres a la safata de forn preparada. Sense estirar la massa restant, talleu uns quants cercles més de 6 mm i transferiu-los a la safata de forn. Refrigereu la massa tallada durant 30 minuts.
Preescalfeu el forn a 135 °C. Folreu una safata de forn amb paper absorbent. Escalfeu 6 cm d'oli vegetal (unes 8 tasses) en una cassola de fons gruixut o una cassola de forn holandesa a 190 °C. Baixeu amb cura els dònuts, de 2 en 1 i uns 4 centres en 1, i fregiu-los. S'enfonsaran i després pujaran lentament a la superfície de l'oli. Un cop els dònuts surin a la superfície, fregiu-los fins que estiguin daurats, uns 30 segons, després gireu-los i fregiu-los durant 30 segons més. Traieu els dònuts de l'oli, transferiu-los a la safata de forn preparada per escórrer-los i empolseu-los amb una mica de sal. Repetiu amb els dònuts i els "forats" restants, col·locant-los al forn calent fins que estiguin a punt per servir.
Transferiu els donuts a una safata de servir, ruixeu-los amb mel i empolseu-los amb la resta de guarniments.

Nota

Si la massa està massa tova per treballar-la després de refredar-la, enfarineu generosament la superfície de treball i estireu-la amb el corró.