Donuts de melmelada de gerds
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 60 dònuts
Feu uns donuts de llevat deliciosos, esponjosos i deliciosos amb melmelada de gerds. Primer, pasteu la massa de llevat i deixeu-la reposar. Si teniu poc temps, és millor pastar la massa al vespre i refrigerar-la durant la nit. Això permetrà que el llevat treballi més lentament però de manera més eficaç, millorant el sabor i la textura dels donuts acabats. Els podeu fregir en una fregidora o en una paella amb oli, però en aquest últim cas, necessitareu un termòmetre per assegurar-vos que l'oli s'escalfi a la temperatura adequada i que els donuts estiguin fregits uniformement. Ompliu-los de melmelada, empolseu-los amb sucre i canyella i gaudiu-ne! Comparteix-los amb la teva família, amics i companys de feina. Ningú es resistirà a una delícia així.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2/3 de tassa de llet, lleugerament per sobre de la temperatura corporal (40 °C)
- 3,5 tasses de farina premium
- 2 culleradetes i 1/4 de llevat sec instantani
- 1/3 tassa de sucre
- 3 ous, a temperatura ambient
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
- 0,5 tasses de mantega, a temperatura ambient
- Oli vegetal per fregir
- 0,5 tassa de sucre barrejat amb 1/4 culleradeta de canyella, per espolvorejar
- 0,5 tassa de melmelada de gerds, remenada
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol, combineu la llet, el llevat, el sucre i els ous. Afegiu-hi la farina, la sal i la nou moscada i pasteu la massa a mà o amb una batedora amb ganxo per a masses. Immediatament comenceu a afegir la mantega, a poc a poc, i pasteu la massa. Si ho barreges amb una batedora, continueu amassant fins que la massa quedi suau i elàstica, uns 5 minuts.
I si amasses a màQuan la massa es torni difícil de remenar al bol, aboqueu-la sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada i continueu amassant amb les mans fins que quedi suau i elàstica. Col·loqueu la massa en un bol lleugerament oliat, tapeu-la amb film transparent i deixeu-la reposar durant almenys 2 hores o refrigereu-la durant la nit. - Col·loqueu la massa llevada sobre una superfície lleugerament enfarinada i estireu-la fins a un gruix d'1 cm. Feu servir un tallador de galetes o de dònuts de 7 cm de diàmetre per tallar 12 dònuts, tornant a estirar la massa si cal. Col·loqueu els dònuts en una safata de forn folrada amb paper vegetal, cobriu-los amb film transparent i deixeu-los reposar durant 45 minuts si feu servir massa a temperatura ambient o una hora si feu servir massa freda.
- Aboqueu oli vegetal en una fregidora (segons les instruccions del fabricant) o en una cassola gran i fonda a una profunditat de 7 cm. Escalfeu l'oli a 175 °C (350 °F) (si fregiu donuts en una cassola, feu servir un termòmetre de xarop). Col·loqueu una safata de forn folrada amb paper absorbent amb una reixeta a prop.
- Col·loqueu un dònut en una escumadora i submergiu-lo amb cura a l'oli. Poseu tants dònuts com càpiguen a la paella, deixant almenys 2 cm d'espai entre ells. Fregiu els dònuts durant uns 4 minuts, després gireu-los i fregiu-los durant 4 minuts més. Amb una escumadora, transferiu els dònuts acabats a una reixeta per escórrer l'excés d'oli. Mentre encara estiguin calents, arrebosseu els dònuts amb sucre i canyella i torneu-los a la reixeta perquè es refredin.
- Per farcir els donuts, poseu la melmelada de gerds en una màniga pastissera amb una punta per a donut (també coneguda com a punta per a éclair) o una punta mitjana. Introduïu la punta al donut i feu-hi unes 2 culleradetes de melmelada. És millor servir els donuts el mateix dia que els fregiu.
Autor de la recepta - Anna Olson (Anna Olson) és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
Receptes similars
