Panets a capes amb herbes i matcha
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 scones
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 12 scones
Aquests deliciosos scones estan plens de vegetació aromàtica, bellament realçada pel te verd matcha japonès. Les seves notes florals realcen el sabor del cibulet i l'estragó barrejats a la massa, i també donen un agradable color herbàci als scones. La massa quedarà rugosa i enganxosa. No l'amassareu massa i els scones acabats adquiriran la textura lleugera i escamosa per la qual són tan estimats. Prepareu una mantega aromàtica barrejada amb cibulet i estragó picats especialment per als scones. Unteu-la sobre els scones calents tallats per la meitat i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 i 1/4 tasses de farina premium, més un extra per a la feina
- 2 cullerades de sucre
- 2 cullerades de pols de matcha, tamisades
- 1 cullerada sopera de llevat en pols
- 1 culleradeta i 1/4 de sal gruixuda
- 145 g de mantega sense sal, freda i tallada a daus de 0,5 cm, més 6 cullerades soperes a temperatura ambient, per servir
- 1/3 tassa de cibulet fresc picat finament
- 1 cullerada sopera d'estragó fresc picat finament
- 1 1/4 tasses de nata líquida, freda, més una mica més per greixar
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- Equipament especial: pinzell de pastisseria
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, crema, te matcha, pebre negre, cibulet, estragó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Folreu una safata de forn amb paper de forn i reserveu-la. En un bol gran, combineu la farina, el sucre, el matcha, el llevat en pols i 1 culleradeta de sal i remeneu-ho fins que estigui distribuït uniformement. Afegiu-hi la mantega freda i fregueu-la amb els dits a la farina fins que la barreja s'assembli a una farina gruixuda. Combineu el cibulet i l'estragó en un bol petit i, a continuació, transferiu 1 cullerada d'herbes a un altre bol. Empolvoreu la resta d'herbes a la barreja de farina i remeneu-ho per distribuir-ho uniformement.
- Feu un forat al centre de la barreja de farina i aboqueu-hi la nata. Remeneu amb una forquilla fins que la massa s'uneixi (quedarà humida i enganxosa). Transferiu la massa a una superfície de treball generosament enfarinada i, amb les mans enfarinades, formeu un rectangle de 22 x 15 cm (8 x 6 polzades) amb la massa, d'uns 2 cm (0,7 polzades) de gruix. Amb un ganivet gran, talleu el rectangle per la meitat longitudinalment i després talleu-lo transversalment en terços per crear sis quadrats de 7,5 x 7,5 cm (3 x 3 polzades).
- Talleu cada quadrat per la meitat en diagonal per fer 12 triangles i, a continuació, repartiu els triangles uniformement a la safata de forn preparada. Congeleu-ho durant 1 hora perquè qualli.
- Mentrestant, en un bol petit, combineu la mantega a temperatura ambient, el pebre negre i la 1/4 culleradeta de sal restant. Afegiu-hi les herbes reservades i remeneu-ho per distribuir-ho uniformement.
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Amb un pinzell de pastisseria, retireu l'excés de farina de la massa i, a continuació, unteu la part superior dels scones amb nata. Enforneu els scones fins que estiguin inflats i daurats per sobre, uns 20-25 minuts. Transferiu els scones a una reixeta i deixeu-los refredar durant 10 minuts i, a continuació, serviu-los calents amb mantega d'herbes.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
