Sopa cremosa de bolets amb matcha
Vots: 2
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Aquesta deliciosa i saludable sopa cremosa és rica en antioxidants i fibra. Els espinacs i els bolets shiitake realcen el sabor profund del te matcha japonès. La mantega i la nata espessa equilibren la seva amargor natural, mentre que els greixos que contenen ajuden a que el sabor floreixi. La sopa està feta amb bolets shiitake fregits. Reserveu alguns dels bolets fregits per servir i guarniu cada ració de la sopa cremosa amb ells, complementats amb cebes tendres fresques picades. La sopa és deliciosa i sofisticada, com en un restaurant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de bolets shiitake, sense tiges i amb els barrets tallats finament
- 110 g de mantega sense sal
- 4 branquetes de farigola, sense tiges
- 6 cebes tendres (1 manat), les parts blanques i verdes clares separades de les parts verdes fosques, tallades finament
- 2 cullerades de pols de matcha, tamisades
- 1/4 de tassa de vi blanc sec
- 8 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 paquet (280 g) d'espinacs congelats i descongelats
- 1 tassa de nata líquida
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bolets shiitake, vi blanc, crema, espinacs, te matcha, cebes verdes, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran a foc mitjà, foneu la mantega. Afegiu-hi els xampinyons, el farigola i les parts blanca i verda clara de les cebes tendres, salpebreu-ho i deixeu-ho coure, remenant, fins que els xampinyons estiguin daurats i comencin a enganxar-se al fons de la cassola, uns 10 minuts. Transferiu aproximadament 1/2 tassa dels xampinyons a paper absorbent per escórrer l'excés d'oli.
- Empolvoreu el matcha sobre els bolets a la paella i cuineu-los, remenant, durant 2 minuts. Aboqueu-hi el vi i remeneu-ho, raspant els trossos daurats del fons de la paella. Aboqueu-hi el brou de pollastre i afegiu-hi els espinacs. Porteu-ho a ebullició i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que el líquid s'hagi evaporat lleugerament, uns 10 minuts.
- Retireu la sopa del foc i tritureu-la en dues tandes fins que quedi molt suau, uns 2 minuts per tandes. Torneu a posar la sopa feta puré a la cassola, afegiu-hi la nata i salpebreu-la al gust.
- Aboqueu la sopa en bols i decoreu-la amb els bolets fregits i les cebes tendres que heu reservat.
Categories:
Receptes similars
