Sopa de bolets amb arròs salvatge
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 316, greix total 12 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 40 G., fibra 5 G., colesterol 12 mg, sodi 1012 mg, sucre 9 G.
Calories 316, greix total 12 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 40 G., fibra 5 G., colesterol 12 mg, sodi 1012 mg, sucre 9 G.
Gaudeix de la combinació d'arròs salvatge i xampinyons en aquesta sopa de bolets rica i saborosa, plena de fibra i proteïnes. La col arrissada i el colrave afegeixen una textura rica i saciant i un toc fresc al sabor de nous i bolets.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 cullerada de mantega salada
- 1 tassa de ceba picada finament (aproximadament 1 cabdell mitjà)
- 3/4 tassa de pastanagues picades finament (unes 3 mitjanes)
- 2 tasses (uns 350 g) de xampinyons frescos, tallats en quarts
- 1 tassa d'arròs salvatge
- 2 grans d'all, aixafats
- 6 tasses de brou de pollastre + més si cal
- 1 manat de col arrissada, tallada a trossos petits (sense tiges)
- 1 colrave, pelat i tallat a rodanxes de mitja lluna de 0,5 cm de gruix.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs salvatge, col frondosa, col rabi, xampinyons, pastanaga
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran a foc mitjà, escalfeu l'oli d'oliva i la mantega fins que brilli i la mantega s'hagi fos, uns 2 minuts. Afegiu-hi la ceba i la pastanaga i cuineu-ho fins que la ceba estigui tova, de 5 a 8 minuts. Afegiu-hi els xampinyons i l'arròs i cuineu-ho durant 5 minuts més, torrant l'arròs. Afegiu-hi l'all.
- Afegiu-hi el brou. Porteu-ho a ebullició i després reduïu el foc al mínim. Afegiu-hi la col i el colrave, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'arròs salvatge estigui tendre, uns 20 minuts. Salpebreu-ho al gust.
Nota
L'arròs absorbirà part del brou a mesura que es cogui. Afegiu-hi més brou si cal i reescalfeu la sopa abans de servir.
Categories:
Receptes similars
