Farcit de xal·la, bolets, arròs salvatge i panses (acompanyament)
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Farcir aus amb farcit de pa requereix daus de pa sec perquè mantinguin la forma després de remullar-les en líquid i coure-les, i el plat quedi apetitós. Per tant, si només teniu challah fresca, assequeu-la al forn abans d'utilitzar-la. Després, els trossos de challah es barregen amb un ou batut, arròs salvatge cuit, una barreja de verdures amb herbes aromàtiques al brou, bolets saltats i panses, i tot es cou en una safata gran al forn. El plat que queda és humit i saborós, ple d'un gran bouquet de sabors i textures. Serviu-lo com a plat de guarnició amb gall dindi o pollastre rostit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Pa de challah trenat
- 110 g + 2 cullerades de mantega sense sal
- 2 tasses de ceba picada, ceba tendra o porro
- 2 tasses d'api a daus
- 1 cullerada sopera de sàlvia fresca picada
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 3 tasses de brou de pollastre o de gall dindi baix en sodi
- 0,5 tasses d'arròs salvatge
- 2 ous grans
- 1/4 tassa de julivert picat
- 0,6 kg de bolets, tallats a rodanxes i fregits amb mantega
- 1 tassa de panses
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu el xalà a daus d'1 cm per fer 16 tasses. El pa sec funciona millor per al farcit. Si feu servir pa fresc, esteneu els daus en una safata de forn i torreu-los al forn a 150 °C durant 15-20 minuts.
- En una paella gran a foc mitjà, foneu 110 g de mantega. Afegiu-hi la ceba, l'api, la sàlvia, el farigola, sal i pebre negre al gust. Cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 5 minuts. Aboqueu-hi el brou de pollastre, porteu-ho a ebullició i retireu-ho del foc.
- Mentrestant, cuineu l'arròs salvatge segons les instruccions del paquet. Bateu els ous i el julivert en un bol gran i, a continuació, afegiu-hi els daus de pa, la barreja de verdures, l'arròs cuit i els xampinyons. Incorporeu-hi les panses.
- Transferiu la barreja a una safata de forn de 3-4 quarts untada amb oli i escampeu-hi les 2 cullerades de mantega restants per sobre. Tapeu-ho amb paper d'alumini i enforneu-ho a 190 °C (375 °F) durant 30 minuts. Traieu el paper d'alumini i enforneu-ho fins que estigui daurat, uns 20 minuts més.
Categories:
Receptes similars
