Sopa de pollastre amb arròs salvatge i blat de moro Hominy
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Després de treure totes les parts carnoses del pollastre rostit de Nadal, feu servir l'espina dorsal, les costelles i el pit que quedin per fer una sopa deliciosa. El pollastre rostit sobrant donarà al brou de pollastre un sabor més ric i saborós. Us encantarà la combinació d'arròs salvatge i blat de moro hominy en aquesta sopa, però també podeu fer servir arròs integral o qualsevol altre gra que trieu. Per a un sabor més refrescant, guarniu la sopa acabada amb coriandre fresc picat i cebes tendres i un raig de suc de llima.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tasses d'arròs salvatge
- Una carcassa de pollastre rostit amb ossos de 2-2,5 kg (o pollastre a la brasa)
- 4 cullerades lleugerament salades brou de pollastre
- 2 pastanagues mitjanes, tallades a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- 2 tiges d'api, tallades a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- 1 ceba mitjana, picada
- 0,5 tasses de fulles de coriandre
- 3 cebes tendres
- 1 llauna (425 g) de blat de moro hominy, escorregut
- Rodanxes de llima, per servir
- 1 fulla de llorer
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre a la brasa, blat de moro hominy, arròs salvatge, fulla de llorer, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Coure l'arròs segons les instruccions del paquet; deixar refredar.
- Poseu els ossos de pollastre en una cassola gran (trenceu les carcasses si cal). Aboqueu-hi el brou i 4 tasses d'aigua. Porteu-ho a ebullició a foc mitjà, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Traieu l'escuma o el greix de la superfície del brou.
- Traieu tots els ossos de la cassola amb unes pinces o una escumadora; reserveu-los per refredar. Afegiu les pastanagues, l'api, la ceba i la fulla de llorer al brou. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que les verdures estiguin mig cuites (encara es notaran fermes quan les punxeu amb un ganivet), uns 10 minuts.
- Mentrestant, quan els ossos estiguin prou freds per manipular-los, retalleu tota la carn i talleu-la a trossos petits. Piqueu gruixudament el coriandre i les cebes tendres.
- Afegiu el pollastre trossejat, l'arròs cuit, el blat de moro i la barreja de coriandre i ceba tendra al brou i cuineu-ho fins que estigui calent, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi 1/2 culleradeta de sal o més al gust. Serviu la sopa calenta amb rodanxes de llima.
Categories:
Receptes similars
