Cassola de pollastre i arròs salvatge
Vots: 1
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6-8
Una cassola a l'estil americà, abundant i deliciosa, amb pollastre, arròs salvatge, verdures i formatge ratllat, tot en una salsa cremosa rica i saborosa, coberta amb una cobertura espessa i cruixent de galetes. Aquesta cassola requereix pollastre cuit, així que fins i tot podeu utilitzar les sobres del sopar d'ahir a la nit: pollastre bullit, al forn o a la planxa. La cassola es cou primer sota una capa de formatge i després el formatge fos s'escampa amb galetes triturades; el cruixent és absolutament deliciós!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 tasses d'arròs salvatge
- Sal marina fina
- 1 fulla de llorer
- 6 cullerades de mantega salada, i una mica més per untar la paella
- 2 porros, només les parts blanca i verda clara, tallats a daus
- 3 branques d'api, tallades a daus
- 3 cullerades de farina
- 1,5 tasses de llet sencera
- 2/3 tassa de nata líquida
- 3/4 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 3/4 culleradeta de farigola seca (o 1,5 culleradetes de fresca)
- 1/4 culleradeta de nou moscada ratllada
- 2 tasses de pollastre bullit picat gruixudament
- 110 g de formatge Gouda o Cheddar curat, ratllat (aproximadament 1 1/2 tasses)
- 2 tasses de galetes de mantega mòltes gruixudes (com ara Ritz o Club; uns 2 paquets)
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: arròs salvatge, fulla de llorer, mantega, porros, api, farina, llet, crema, brou, farigola, nou moscada, pollastre, Formatge Gouda, formatge cheddar, galetes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu l'arròs en un colador de malla fina i esbandiu-lo amb aigua freda corrent, remenant-lo amb la mà fins que el fons quedi net. Transferiu-lo a un bol mitjà i cobriu-lo amb aigua. Escorreu els trossos negres o els grans flotants, torneu l'arròs al colador i després transferiu-lo a una cassola petita. Afegiu-hi 1 1/4 tasses d'aigua, un pessic de sal i una fulla de llorer; porteu-ho a ebullició. Tapeu la cassola i reduïu el foc al mínim. Coeu-ho a foc lent durant 25 minuts o fins que l'arròs estigui tendre i l'aigua s'hagi evaporat. Si l'arròs està cuit i encara hi ha líquid a la cassola, escorreu-lo a través d'un colador.
- Mentrestant, preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Escalfeu la mantega en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi els porros i l'api i salpebreu-ho amb 1/4 culleradeta de sal i pebre negre. Cuineu-ho fins que estigui tou, uns 10 minuts.
- Afegiu la farina a les verdures i remeneu-la per distribuir-la uniformement. Aboqueu-hi la llet i porteu-la a ebullició, remenant per evitar grumolls. Afegiu-hi la nata, el brou de pollastre, el farigola, la nou moscada i 0,5 culleradetes de sal i 0,5 culleradetes de pebre negre. Coeu-ho a foc lent durant uns 5 minuts.
- Afegiu-hi el pollastre cuit, l'arròs salvatge (traieu la fulla de llorer) i la meitat del formatge i escalfeu-ho fins que el formatge es fongui.
- Poseu les galetes triturades en una bossa de plàstic resistent i afegiu-hi 1/4 culleradeta de pebre negre i oli d'oliva. Sacsegeu-ho per barrejar-ho.
- Unteu una safata de forn de 22x32 cm amb una capa fina de mantega tova. Escampeu-hi la barreja de pollastre i escampeu-hi la resta de formatge per sobre. Enforneu-ho durant 25 minuts.
- Traieu el plat del forn, escampeu-hi la barreja de galetes per sobre i coeu-ho fins que les galetes estiguin daurades i la barreja faci bombolles al centre, uns altres 15 o 20 minuts. Serviu-ho immediatament.
Autor de la recepta - Amy Thielen és una xef de televisió guardonada i escriptora de llibres de cuina del Midwest que actualment escriu llibres i blogs sobre menjar de la seva granja.
Categories:
Receptes similars
